寶寶夏季飲食注意事項(xiàng)

(1)適當(dāng)增加食物量

夏天氣溫高，寶寶的消化酶分泌較少，容易引起消化不良或感染上腸炎等腸道傳染病，需要適當(dāng)?shù)貫閷殞氃黾邮澄锪浚员ＷC足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入。最好吃一些清淡易消化、少油膩的食物，如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富維生素c、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)的食物?？捎眠@些蔬菜做些涼菜、在菜中加點(diǎn)蒜泥，既清涼可口，又有助于預(yù)防腸道傳染病。

(2)多變種類與花樣

應(yīng)多食用牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優(yōu)質(zhì)蛋白，因其脂肪含量低，口味清淡，非常適合寶寶食用。還有豆?jié){、豆腐等豆制品，它們所含的植物蛋白最適合寶寶的營(yíng)養(yǎng)吸收。多變換花樣品種，以增進(jìn)兒童食欲，在烹調(diào)中，魚宜清燉，不宜用油煎炸，還可巧用酸辣等調(diào)料來(lái)開味。

(3)多給寶寶喝開水

此外，白開水是寶寶夏季最好的飲料。夏天寶寶出汗多，體內(nèi)的水分流失也多，寶寶對(duì)缺水的耐受性比成人差，若有口渴的感覺時(shí)，其實(shí)體內(nèi)的細(xì)胞已有脫水的現(xiàn)象了。脫水嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致發(fā)熱。寶寶從奶和食物中獲得的水分約800毫升，但夏季寶寶應(yīng)攝入1100-1500毫升左右的水。因此，多給寶寶喝開水非常重要，可起到解暑與緩解便秘的雙重作用。

(4)要注意補(bǔ)鹽。

天熱多汗，機(jī)體內(nèi)大量鹽分隨之排出體外，缺鹽使?jié)B透壓失衡，影響代謝，人易出現(xiàn)乏力、厭食。所以夏季食鹽要適量，不可過(guò)多或太少，切勿忽視。

(5)少吃冷飲、冷食等。

冷飲吃得過(guò)多，會(huì)沖淡胃液，影響消化，并刺激腸道，使蠕動(dòng)亢進(jìn)，縮短食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間，影響孩子對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。特別是幼兒的胃腸道功能尚未發(fā)育健全，黏膜血管及有關(guān)器官對(duì)冷飲的刺激尚不適應(yīng)，多食冷飲，會(huì)引起腹瀉、腹痛、咽痛及咳嗽等癥狀，甚至誘發(fā)扁桃體炎

寶寶夏季飲食排行榜

綠豆

綠豆中含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷，維生素等。夏天出汗多，寶寶體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭破壞，可多喝綠豆湯加以補(bǔ)充。綠豆還有解毒的功效。不過(guò)，脾胃虛弱的寶寶不能多吃。正在服用中藥的寶寶也最好不要吃。

紅豆

紅豆具有“律律液、利小便、消脹、除舯、止吐”的功能，它含有較多的膳食纖維，能夠較好地潤(rùn)腸通遍。

玉米

玉米屬于粗糧，玉米煮出來(lái)的湯帶有甜味，清香不油膩。而且玉米經(jīng)水煮后，會(huì)釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

苦瓜

取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風(fēng)味?？喙暇哂性鍪秤?、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。

冬瓜

冬瓜不含脂肪，還是很好的減肥食物，胖寶寶可以多吃一些，因?yàn)槎峡梢种铺穷愇镔|(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，從而防止體內(nèi)脂肪堆積。

西瓜

西瓜不僅有清熱解暑、涼血止渴的作用，還可以預(yù)防痱子的發(fā)生。將西瓜皮洗凈切片熬湯，或制作菜肴食用，對(duì)預(yù)防痱子效果不錯(cuò)。

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寶寶夏季保健湯品食譜

1.薏仁湯

原料：綠豆、紅豆、薏仁

做法：

（1）將洗凈的綠豆、紅豆、薏仁用水浸泡隔夜。

（2）在鍋內(nèi)加入適量的水，放入綠豆、紅豆、薏仁，開大火煮。

（3）煮開后，用小火煮至熟透軟化，加入少許糖調(diào)味即可。

2.番茄玉米湯

原料：番茄、玉米、小排骨

做法：

（1）小排骨用沸水煮一下?lián)瞥?，并用冷水將小排沖干凈，放入開水中用小火煮20分鐘。

（2）放入切成小段的玉米，與排骨同煮20分鐘。

（3）再放入切片的番茄煮軟，加入少許鹽。

3. 蓮藕蘋果排骨湯

食譜原料：蘋果、排骨、蓮藕

制作方法

（1）新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊,

（2）加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘，

（3）放入切好的蘋果煲?guī)追昼?，即可食用?

健康提示：肉、蘋果、骨頭和湯一起吃。既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時(shí)也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素，增強(qiáng)免疫力，益智健腦。

4. 鮮蝦絲瓜湯

原料：鮮蝦100克，絲瓜200克

配料：植物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量

制作方法：

（1）絲瓜刨去外皮，洗凈，切成斜片;蔥切成蔥花;姜切成絲。

（2）鮮蝦去腸，洗凈，加入料酒、少許精鹽拌勻，腌10分鐘。

（3）鍋置火上，倒入植物油燒熱，下姜絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數(shù)下，加適量清水煮湯，待水開后放入絲瓜片，煮至蝦、瓜熟后，加精鹽、味精調(diào)味即可。

特點(diǎn)：味鮮美，絲瓜含有蛋白質(zhì)和多種維生素、微量元素，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能消暑解渴。

5. 黃瓜豆腐湯

食譜原料：嫩黃瓜100克，豆腐150克。

制作方法：

（1）黃瓜切成菱形片，豆腐切片;

（2）鍋置武火上，下入清湯、黃瓜、精鹽、煮開后加入熟豬油、豆腐、雞精盛于湯碗內(nèi)即可佐餐。

健康提示：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

寶寶夏季精美菜式食譜

1.什錦蔬菜沙拉

食譜原料：熟土豆100克，黃瓜100克，生菜6片，西紅柿1個(gè)，山楂糕50克，泥腸150克，沙拉醬適量。

制作方法：

（1）熟土豆去皮切丁，黃瓜、生菜、西紅柿洗凈后，切丁。山楂糕、泥腸切丁。

（2）在盆中放入土豆、黃瓜、生菜、西紅柿、山楂糕、泥腸，放入沙拉醬拌勻即成。

健康提示：營(yíng)養(yǎng)成分：維生素C，碳水化合物，番茄紅素等

2. 蓮肉燴鴨丁

食譜原料：鴨脯肉150克，鮮蓮子100 克，蔥、姜、鹽、淀粉、料酒、熟植物油適量。

制作方法：

（1）鴨脯肉切丁，用熱水焯一下。

（2）蓮子去蓮心，放碗中加水上屜蒸熟。

（3）鍋中加水，下料酒、蔥姜末、鹽，開鍋后下鴨丁、蓮子煮沸，去浮沫，下水淀粉勾薄芡，淋熟植物油適量即可。

健康提示：營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣等

3. 紅豆薏米粥

原料：紅豆50克，薏米50克，大米50克

制作方法：這款消暑開胃粥的做法非常簡(jiǎn)單，只要將以上三種原料加入適當(dāng)?shù)乃?大約1000毫升)，熬熟即可。

特點(diǎn)：紅豆和薏米都具有健脾止瀉的功能，而且能預(yù)防寶寶中暑，所以是寶寶夏季最適當(dāng)?shù)闹嗥贰?

4.奶湯煮大白菜

原料：大白菜200克，精制鹽2克

配料：味精2克，濃白肉湯750克，熟豬油50克，精鹽2克

制作方法：

（1）大白菜洗干凈，理成片狀。

（2）炒鍋置旺火上，放入熟豬油，下大白菜，加肉湯，燒至大白菜變軟后加鹽、味精，再燒片刻，盛入大湯碗里即成。

特點(diǎn)：湯色乳白，口味清淡鮮醇，大白菜香甜可口，是夏天能引發(fā)寶寶食欲的好菜肴。

4.水燙空心菜

原料：空心菜、生抽、白糖、雞精、香油、蒜末、辣椒末

做法：

（1）鍋中的水燒開

（2）將摘好、洗凈的空心菜放進(jìn)開水中燙至九成熟

（3）撈起瀝干水待用

（4）油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下

（5）再加入生抽、白糖、雞精、香油

功效：中醫(yī)典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，空心菜的菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預(yù)防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

寶寶夏季常見疾病食療

1.預(yù)防暑熱癥食譜

荷葉冬瓜粥

用料：取新鮮的荷葉兩張，洗凈后煎湯500毫升左右，濾后取汁備用。

制法：冬瓜250克，去皮，切成小塊狀，加入荷葉汁及粳米30克，煮成稀粥，加白糖適量，早、晚服用。

功效：冬瓜可清熱生津、利水止渴，荷葉清熱解暑。

適合人群：適用于發(fā)熱不退，口渴，尿少的寶寶。

蠶繭山豆粥

用料：取蠶繭10只，紅棗10個(gè)，山藥30克，糯米30克，白糖適量。

制法：先將蠶繭煎湯500毫升，濾液去渣，再將紅棗去核，山藥、粳米加入煮成稀粥，早晚各服一次。

功效：蠶繭止渴解毒，山藥、紅棗健脾和胃。

適合人群：適用于低熱、神疲乏力、胃納減退，大便溏薄。

益氣清暑粥

用料：取西洋參1克，北沙參10克，石斛10克，知母5克，粳米30克。

制法：先將北沙參、石斛、知母用布包加水煎30分鐘，去渣留汁備用。再將西洋參研成粉末，與粳米加入藥汁中煮成粥，加白糖調(diào)味，早晚服用。

功效：西洋參益氣養(yǎng)陰，北沙參、石斛、知母養(yǎng)陰清熱止渴。

適合人群：適用于發(fā)熱持續(xù)不退，口渴，無(wú)汗或少汗的患兒。

2.清暑解熱食譜

鮮蝦冬瓜湯

材料：鮮蝦10只，冬瓜300克，鹽，香油適量。

做法：

（1）鮮蝦洗凈去殼，挑去蝦線，盛盤備用。

（2）冬瓜洗凈切成小塊備用。

（3）將洗凈的蝦殼放入水中煮，水開后再煮一小會(huì)兒，然后將蝦殼撈出。

（4）放入剝好的蝦仁繼續(xù)煮，隨后放入切好的冬瓜，煮至冬瓜熟即可。

（5）加入適量的鹽，出鍋前滴入幾滴香油即可。

3. 健脾開胃食譜

金沙山藥條

食譜原料：山藥500克、咸蛋黃3只、紅菜椒1個(gè)、蒜末、雞精、糖、香油各適量。

制作方法：

（1）山藥洗凈去皮，切條狀，放入水中浸泡著，防止變黑;咸蛋黃蒸熟，涼透后捏成末;紅菜椒切小丁備用。

（2）炒鍋加油燒五成熱，放入山藥條炸透，撈出，待油溫升熱，再放入炸至金黃色，撈出瀝油。

（3）平底鍋加適量香油燒熱，放咸蛋黃炒散炒透，加紅菜椒丁、蒜末炒香，關(guān)火把炸好的山藥條放進(jìn)去翻炒均勻，使山腰條沾滿蛋黃后。

（4）加少許雞精、糖開火翻炒片刻便可以出鍋裝盤。

適用人群：疳積厭食兒童。

健康提示：山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩;具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨的功效。其含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。

4.預(yù)防痱子食譜

三豆湯

材料：綠豆、赤豆、黑豆各10克

功效：三豆湯有清熱解毒、健脾利濕的功效，被譽(yù)為夏季小兒保健佳品。

制作方法：

（1）用綠豆、赤豆、黑豆各10克，加水600毫升

（2）小火煎熬成300毫升，連豆帶湯喝下即可，宜常服。

健康提示：如湯中加薏米20克，效果更好。

寶寶已起了痱子，可用冬瓜60克，加水煎湯飲用，每天一劑，連服7～8天;綠豆適量，鮮荷葉一張，加水煎服;冬瓜、海帶、綠豆適量共煎湯，加白糖少許，連服7～10天，對(duì)治療痱子有一定療效。