每年的4月4日是我國民間重要傳統(tǒng)節(jié)日---清明節(jié)，它是重要“八節(jié)”之一。 清明節(jié)大約始于周代，已有二千五百多年的歷史。人們也許不知道清明節(jié)還有一個(gè)別稱叫寒食節(jié)，是清明與寒食的日子接近，而寒食是民間禁火掃墓的日子，漸漸的，寒食與清明就合二為一由此得來。那么，寒食節(jié)一般是制作什么的傳統(tǒng)的美食來迎接這節(jié)日呢?

        寒食節(jié)的食俗

　　油炸撒子——綿延2640年歷史的寒食節(jié)“寒具”美食

　　春秋戰(zhàn)國時(shí)期，寒食節(jié)禁煙時(shí)食用的“寒具”，主要指撒子、麻花之類的面制油炸食品。古人非常重視寒食節(jié)，家家禁火，只吃現(xiàn)成的冷食，故名寒食。由于寒食節(jié)禁火，寒食節(jié)的前一日就稱之為“炊熟”，人們在這一天會(huì)準(zhǔn)備各式各樣可供冷食的食物，留待后面幾天吃，直到清明結(jié)束。

　　子推蒸餅——距今有2500年歷史的寒食節(jié)傳統(tǒng)小吃

　　子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統(tǒng)食品，據(jù)說已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節(jié)流傳下來的一種熟食，人們?yōu)榱思o(jì)念忠誠堅(jiān)貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進(jìn)熱食，所以這一天便被稱為寒食節(jié)了。那么這一天人們吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食節(jié)冷食。這些食品主要的就是蒸餅，因?yàn)槭菫榱思o(jì)念介子推的，所以又稱為子推蒸餅。

　　棗錮飛燕——源自宋朝的寒食節(jié)食俗

　　宋朝時(shí)的寒食節(jié)，除了街市上所賣的稠餳、麥糕、乳酪、乳餅等現(xiàn)成的食品之外，百姓家中也會(huì)自制一種燕子形的傳統(tǒng)面食，稱為“棗錮飛燕”，用柳條串起，插于門楣，謂之“子推燕”，是用來祭拜介子推的祭品。到了明朝，除了用作祭品，人們還會(huì)留下一部分，到立夏的時(shí)候，用油煎給家中的孩子們吃，據(jù)說吃了以后可以防蛀夏。