叫花雞的來(lái)歷
2012年07月12日 09:46閱讀次數(shù)：1519
叫花雞，是江南名吃，歷史悠久。常熟叫化雞又稱(chēng)：“煨雞” ， 屬于江浙菜。關(guān)于叫花雞名字的由來(lái)，還有一個(gè)好玩的小典故。
“叫花雞”原出于江蘇常熱，是一些窮苦難民(或叫要飯的)偷來(lái)的雞，用泥巴把雞包起來(lái)，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了大雅之堂的菜。
叫花雞的來(lái)歷
有個(gè)傳說(shuō)，當(dāng)年乾隆皇帝微服出巡江南，不小心流落荒野，有一個(gè)叫花子看他可憐，便把自己認(rèn)為美食的“叫花雞”送給他吃，乾隆困餓交加，自然覺(jué)得這雞異常好吃。吃畢，便問(wèn)其名。叫花頭不好意思說(shuō)這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對(duì)這雞贊不絕口。
叫花子事后才知道這個(gè)流浪漢就是當(dāng)今皇上，這“叫花雞”也因?yàn)榛噬系慕鹂谝婚_(kāi)成了“富貴雞”流行至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
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