絲瓜一直以來(lái)都是愛(ài)美女性的美容圣品,夏季女人常吃絲瓜,養(yǎng)生又美容。但是您是否知道絲瓜的其他功效呢?其實(shí)絲瓜還有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。
絲瓜又稱吊瓜,原產(chǎn)于海洋,明代引種到我國(guó),成為人們常吃的蔬菜,絲瓜的藥用價(jià)值很高,全面都可入藥。夏秋時(shí)節(jié),綠瑩瑩的絲瓜大量上市。中醫(yī)認(rèn)為,絲瓜味甘性涼,入肝、胃經(jīng)。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成分很高,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
絲瓜汁水豐富,宜現(xiàn)切現(xiàn)做,以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。
絲瓜食譜推薦:絲瓜炒雞蛋
食材:絲瓜2根、雞蛋2個(gè)、食用油、食鹽適量
做法:
1、先用刨子把絲瓜去皮,切滾刀片;
2、鍋中燒水,水開(kāi)倒入絲瓜焯水,水再次開(kāi)撈出絲瓜,用冷水沖一下待用;
3、將雞蛋打入碗中,加食鹽,充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放食用?湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒微熟鏟碎后盛出待用;
4、鍋中放油,油微熱倒入焯過(guò)水的絲瓜,大火翻炒30秒后,加3中的蛋花,混炒半分鐘后,加入適量鹽即可出鍋。
挑絲瓜,3個(gè)小方法輕易讓鮮嫩絲瓜跟你回家!
一看:一堆絲瓜當(dāng)中,老絲瓜的顏色相當(dāng)淺色一些,還會(huì)有點(diǎn)兒發(fā)灰,沒(méi)有光澤,而嫩的絲瓜則剛好相反,帶著初夏的綠色,棱角不夠堅(jiān)硬,容易破損,表皮還很有光澤。挑的當(dāng)然是后者。
二搖:隨便拿起一根絲瓜,可以抓住其中一端上下方向搖兩次,這時(shí)候,另一端很容易有種下沉的感覺(jué),也就是說(shuō)另一端感覺(jué)要彎下去,感覺(jué)會(huì)很容易斷的就是嫩的;也可以抓住中間,上下方向搖兩次,感覺(jué)兩端要下沉,嗯,像沙僧的扁擔(dān)一樣哈哈,就是嫩的;如果你手里的絲瓜堅(jiān)硬,或者像跟棍子一樣,紋絲不動(dòng),那最好取另一根。
三掐:這不是太人道的方法,因?yàn)槟闫^(guò)的地方會(huì)有個(gè)微小的指甲印哈哈,用指甲輕輕的掐進(jìn)絲瓜,如果沒(méi)發(fā)出任何聲音,輕易的就掐進(jìn)去了,那是相當(dāng)鮮嫩滴,但是指甲掐進(jìn)去的時(shí)候會(huì)發(fā)出輕微的“撲”一聲,然后才能掐進(jìn)去,而且中間感覺(jué)還有點(diǎn)兒阻力的,那就是老瓜啦!
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