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生姜 許多不舒適的過敏癥狀都來(lái)自發(fā)炎反應(yīng)，例如鼻腔，眼睛和喉嚨腫脹和發(fā)炎。生姜可以幫助自然減輕這些癥狀。 幾千年來(lái)，生姜已被用作治療許多健康問題(例如噁心和關(guān)節(jié)痛)的天然藥物。也有證明含有抗氧化，抗發(fā)炎的植物化學(xué)化合物。在一個(gè)2016年的動(dòng)物研究中 ，生姜抑制了小白鼠血液中促炎蛋白的產(chǎn)生，從而減少過敏癥狀。 新鮮生姜與干姜的抗炎能力似乎沒有差異。添加姜來(lái)攪拌薯?xiàng)l、咖哩、烘焙食品，或嘗試製作姜茶對(duì)身體都有不錯(cuò)的效果。 蜂膠 蜂花粉不僅是蜜蜂的食物，而且人類也可以食用。這種酶，花蜜、蜂蜜、花粉和蠟的混合物通常稱為蜂膠，在海外常常作為花粉癥的治療以及感冒緩解的補(bǔ)充劑。 研究顯示蜂花粉在體內(nèi)可以具有抗發(fā)炎，抗真菌和抗菌的特性。在一項(xiàng)動(dòng)物研究中，蜂花粉可成功抑制肥大細(xì)胞的活化-這是防止過敏反應(yīng)的關(guān)鍵步驟。

貝類 貝類既美味又營(yíng)養(yǎng)。所有貝類都富含鐵，但是蛤蜊、牡蠣和貽貝是特別好的來(lái)源。 例如，一份3.5盎司(100克)的蛤蜊可能包含多達(dá)28毫克的鐵，這是RDI的280%。 但是，蛤蜊的鐵含量變化很大，某些類型的蛤蜊可能含鐵量低得多。 貝類中的鐵是血紅素鐵，您的身體比植物中的非血紅素鐵更容易吸收。 一份蛤蜊還提供26克蛋白質(zhì)，維生素C的RDI的26%和維生素B12RDI超過108%。 實(shí)際上，所有貝類都富含營(yíng)養(yǎng)成分，并且已經(jīng)證明可以增加血液中有益于心臟健康的HDL膽固醇濃度。 盡管對(duì)某些類型的魚類和貝類中的汞和毒素存在合理的擔(dān)憂，但食用海鮮的好處遠(yuǎn)大于風(fēng)險(xiǎn)。 菠菜 菠菜僅消耗很少的卡路里就能提供許多健康益處。 3.5盎司(100克)煮熟的菠菜含

維生素c含量高的食物排名表 1、卡卡杜李子 – 每100克含有高達(dá)5,300毫克的維生素C 2、西印度櫻桃 – 每100克含有高達(dá)1,677毫克的維生素C 3、玫瑰果 – 每100克含有高達(dá)426毫克維生素C 4、綠辣椒 – 每100克含有242毫克維生素C 5、芭樂 – 每100克含有228毫克維生素C 6、黃甜椒 – 每100克含有183毫克維生素C 7、黑醋栗– 每100克含有181毫克維生素C 8、百里香– 每100克含有160毫克維生素C 9、巴西里- 每100克含有133毫克維生素C 10、小松菜– 每100克含有130毫克維生素C 11、羽衣甘藍(lán)– 每100克含有120毫克維生素C 12、奇異果– 每100克含有93毫克維生素C

動(dòng)物肝臟和腎臟 動(dòng)物的內(nèi)臟是最好的維生素B12來(lái)源。肝臟和腎臟，尤其是羊羔的腎臟，富含維生素B12。 一份3.5盎司(100克)的羔羊肝提供了維生素B12令人難以置信的1,500%的RDI。 羊肉肝臟不只維生素B12比牛肉或小牛肉肝更高，后兩者包含每3.5盎司(100克)，(RDI的約990%5，6)。 羔羊肝臟中的銅、硒以及維生素A和B2也很高。 羔羊，小牛肉和牛肉腎臟也富含維生素B12，每3.5盎司(100克)可提供約1300%的RDI。它們還為維生素B2和硒，是RDI的100%。 蛤蜊 蛤蜊是充滿營(yíng)養(yǎng)的貝類。 這種軟體動(dòng)物是含有很高濃度的維生素B12的稀有蛋白質(zhì)來(lái)源。僅20個(gè)小蛤蜊，就可以獲得3,300%以上的RDI。 蛤蜊，尤其是整個(gè)小蛤蜊，

維生素A 維生素A可通過角膜(在您的眼睛上透明區(qū)域的外部表皮)，在視力保健上有著重要的作用。 維生素A也是視紫紅質(zhì)的一種成分，視紫紅質(zhì)是您眼睛中的一種蛋白質(zhì)，可讓您在弱光條件下看到物體)。 維生素A缺乏癥在發(fā)達(dá)國(guó)家很少見，但如果不加以解決，則會(huì)導(dǎo)致稱為乾眼癥的狀況。 乾眼癥是一種眼睛表皮的疾病。如果維生素A缺乏癥持續(xù)存在，您的淚管和眼睛可能會(huì)變得乾燥，嚴(yán)重時(shí)角膜將會(huì)受損，甚至可能導(dǎo)致不可逆的失明。 維生素A還可幫助預(yù)防其他眼疾。一些研究發(fā)現(xiàn)，大量維生素A飲食可降低白內(nèi)障和黃斑部病變(AMD)的風(fēng)險(xiǎn)。 對(duì)于一般的眼睛健康，建議補(bǔ)充維生素A豐富的食物。例如地瓜、綠葉蔬菜、南瓜和甜椒(1)都是極好的維生素A來(lái)源。 維生素E 人們認(rèn)為許多眼部疾病都與氧化過量有關(guān)，氧化過量是人體中抗氧

蔬菜類 1.紅薯(煮熟的)-每份DV 204% 1杯：1,836 mcg(204%DV)100克：1,043 mcg(116%DV) 2.冬南瓜(熟)-每份DV的127% 1杯：1,144 mcg(127%DV)100克：558 mcg(62%DV) 3.羽衣甘藍(lán)(煮熟的)-每份98%DV 1杯：885 mcg(98%DV)100克：681 mcg(76%DV) 4.散葉甘藍(lán)(熟)—每份DV 80% 1杯：722 mcg(80%DV)100克：380 mcg(42%DV) 5.蘿卜青菜(煮熟)-每份DV含量為61% 1杯：549 mcg(61%DV)100克：381 mcg(42%DV) 6.胡蘿卜(煮熟的)-每份DV的44% 1根中等胡蘿卜

保護(hù)您的眼睛免受夜盲和老化衰退 維生素A對(duì)于保持視力至關(guān)重要。 需要維生素才能將觸及眼睛的光轉(zhuǎn)換成可以發(fā)送到大腦的電信號(hào)。 事實(shí)上，維生素A缺乏癥的首要癥狀之一可能是夜盲癥(nyctalopia)。 由于維生素A是色素視紫紅質(zhì)的主要成分，因此夜盲癥發(fā)生在維生素A缺乏癥患者身上。 視紫紅質(zhì)存在于眼睛的視網(wǎng)膜中，對(duì)光線極為敏感。 患有這種疾病的人在白天仍能正?？吹?，但在黑暗中視力下降，因?yàn)樗麄兊难劬茈y在較暗的環(huán)境下吸收光線。 除了防止夜盲癥，攝取足夠量的β-胡蘿卜素可能有助于減緩隨著年齡增長(zhǎng)而發(fā)生的視力衰退。 黃斑部病變(AMD)是發(fā)達(dá)國(guó)家中失明的主要原因。雖然它的確切原因尚不清楚，但它被認(rèn)為可歸因于氧化壓力造成的視網(wǎng)膜細(xì)胞損傷的結(jié)果)。 與老化相關(guān)的疾病研究發(fā)現(xiàn)，給予一些視力退

肝臟 肝臟極富營(yíng)養(yǎng)。它們提供大量的許多營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素B12、維生素A，核黃素(B2)、葉酸(B9)、鐵和膽堿。 肝臟也是銅的極好來(lái)源。 實(shí)際上，一小片(67克)小牛肝可為您提供10.3毫克銅，相當(dāng)于參考每日攝取量(RDI)的1144%。 要增加肝臟的風(fēng)味，請(qǐng)嘗試將其與洋蔥一起煎炸或?qū)⑵浠旌系綕h堡肉餅和燉肉中。 但是，肝臟中大量的維生素A可能傷害未出生的嬰兒。因此，孕婦應(yīng)避免維生素A含量過高的食物，包括肝臟。 牡蠣 牡蠣是通常被視為美味佳餚的一種貝類。它們可以煮熟或生熟，取決于您的喜好。 這種海鮮熱量低，并且富含許多必需營(yíng)養(yǎng)素，例如鋅，硒和維生素B12。 此外，牡蠣是銅的良好來(lái)源，每3.5盎司(100克)可提供7.6毫克銅，佔(zhàn)RDI的844%。

果蔬汁什么時(shí)候喝效果好 如果可以，最推薦早餐以一大杯果蔬汁取代，若是捨棄不了吃早餐習(xí)慣，那就在早餐前30分鐘，空腹來(lái)一杯果蔬汁，喚醒身體。而會(huì)有早起空腹先喝果蔬汁的建議，主要因?yàn)榻?jīng)過一夜睡眠、身體消耗了熱量和醣份，腸胃裡也沒有還沒消化的食物，這時(shí)蔬果的養(yǎng)分吸收最佳。 另外果蔬汁，最怕的就是放太久、才飲用，畢竟食材為生鮮蔬果，最怕的就是氧化作用，只要時(shí)間一拉長(zhǎng)，食物酵素就會(huì)發(fā)生作用，常見的就是果汁會(huì)出現(xiàn)分離分層，另外就是喝起來(lái)、味道也不如剛打好;所以建議，製作完成、立馬飲用，風(fēng)味最佳，喝多少、打多少，千萬(wàn)別嫌麻煩，一次打好3餐份量冰起來(lái)。 果蔬汁配方推薦 抗浮腫 食材：草莓+覆盆子 作用：莓果類抗氧化，清洗后加入開水打成汁，作法超簡(jiǎn)單;加上兩種莓果的配搭，微酸口感又能一口喝進(jìn)維生素C，非常推薦。特別是

減重 脂肪含量低、熱量也低的蛤蜊，每100公克的蛤蜊，熱量大約只有55大卡，對(duì)于想減肥瘦身又想吃肉的朋友，蛤蜊會(huì)是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。而且只要用清水煮成湯，再加點(diǎn)姜絲，可以去除腥味，如果覺得單調(diào)，可以再加入冬瓜一起煮，不僅與蛤蜊很對(duì)味，冬瓜還有助于消水腫唷! 改善皮膚 蛤蜊含有B12，能改善皮膚，預(yù)防濕疹的問題。蛤蜊也是維生素C和核黃素的良好來(lái)源，有助于抵抗自由基，具有抗氧化、防止衰老的功效。 護(hù)肝 為何不是吃豬肝補(bǔ)血、補(bǔ)鐵呢?因?yàn)楦闻K類的膽固醇含量不低，又擔(dān)心買到不新鮮的豬肝，況且肝臟是屬于排解毒素的器官，容易囤積毒素，因此與其吃豬肝補(bǔ)血、補(bǔ)鐵護(hù)肝，不如選擇蛤蜊!令人驚訝的是，蛤蜊可能比牛肉含有更多鐵，再加上蛤蜊含有鳥胺酸，這兩種營(yíng)養(yǎng)成分有助于強(qiáng)化肝臟功能，又能改善睡眠品質(zhì)。 此外，專

糖尿病 雖然壽司抗性淀粉的特性，有降血糖的效果，但，糖尿病患者還是要注意份量、食材的選擇，避開沙拉類、豆皮、玉子燒…等甜味壽司。 腎臟病 海鮮屬于高蛋白食材，如有痛風(fēng)…等腎臟疾病，要減少攝取的量，盡量多吃蔬菜類壽司或其它小菜。 高血脂 鮭魚卵是壽司中很常見的主食材，但魚卵的飽和脂肪酸含量較高，建議高血脂疾病患者，不吃或只吃1~2盤就好。 孕婦 壽司使用的魚類食材，像是：鮪魚、旗魚…等，大部分都是深海魚，可能會(huì)有重金屬殘留的問題，建議孕婦不要吃太多。 腸胃功能差 生魚片類的壽司，還是有細(xì)菌、微生物孳生的疑慮，腸胃功能較弱的人，吃了可能會(huì)有肚子痛、腹瀉的情況出現(xiàn);另外，如果不是在店裡吃師傅現(xiàn)做的，而是在賣場(chǎng)裡購(gòu)買的盒裝壽司，也

控制份量 一盤壽司通常只有2貫，如果以一餐只能吃500大卡來(lái)計(jì)算，大約要控制在5~6盤內(nèi)，如果這樣的份量對(duì)你來(lái)說太少，可以避開高熱量的壽司，選擇熱量低的，例如：鮮蝦手卷…等，可以多吃1~2盤。 選擇低脂食材 壽司大部分的主要食材是海鮮，例如：鮪魚、鮭魚…等，雖然有豐富的蛋白質(zhì)和omega-3，但油脂較高，建議避開魚肚或只吃1盤就夠了，其他的壽司可以選海膽、干貝、鮮蝦…等油脂、熱量較低的食材。 搭配小菜 在吃壽司前，先點(diǎn)小菜、湯品來(lái)墊墊胃，可以補(bǔ)充纖維質(zhì)、增加飽足感以外，還能減少突然吃冷食對(duì)胃造成的負(fù)擔(dān)，例如：茶碗蒸、味噌湯、秋葵、牛蒡絲、海帶絲…等，都是不錯(cuò)的選擇。 NG食材走開 除了剛剛提到的高油脂海鮮、沙拉、炸物壽司，還有點(diǎn)心也是熱量地雷，像是：鮑魚沙拉，

聞起來(lái)沒有異味 判斷魚肉是否新鮮很簡(jiǎn)單，在買魚或是要吃前，如果聞到酸味、腥臭味，表示它已經(jīng)上岸很久，也給細(xì)菌更多時(shí)間孳生，所以一定要避開! 少吃淡水生魚 魚類可以分成淡水魚，例如：虱目魚、草魚…等;以及咸(海)水魚，例如：鮪魚、鮭魚…等，因?yàn)楹Ｋ臐B透壓比較高，對(duì)寄生蟲來(lái)說較不容易生存，相反的，淡水水域更適合寄生蟲生長(zhǎng)，淡水魚感染的機(jī)率也會(huì)更高，因此建議吃生魚片以海水魚為優(yōu)先選擇。 購(gòu)買冷凍魚 不只高溫能殺菌，低溫也可以，在-20℃的溫度下冷凍一個(gè)禮拜，或是-35℃冰15個(gè)小時(shí)，就能殺死大多數(shù)的寄生蟲，所以建議吃生魚片，盡量購(gòu)買急速冷凍的產(chǎn)品。 從信譽(yù)良好的廠商購(gòu)買 用正確的儲(chǔ)存方式，處理打撈上來(lái)的魚，是減少細(xì)菌、寄生蟲的第一步，所以好的來(lái)源很重要，購(gòu)買之前不

抗性淀粉的作用與功效 1、增加飽腹感 抗性淀粉的糖分子連結(jié)方式和普通淀粉不同，難被身體消化，在腸道內(nèi)發(fā)酵轉(zhuǎn)化成短性鏈脂肪酸，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和再生，增加飽肚感，維持血糖穩(wěn)定。 2、穩(wěn)定血糖 血糖處于穩(wěn)定狀態(tài)會(huì)減低對(duì)食物的渴求，不易暴飲暴食，而且身體不能消化抗性淀粉，便會(huì)轉(zhuǎn)而燃燒體內(nèi)脂肪，達(dá)到減重效果。 3、減少便祕(mì)、促進(jìn)腸道健康 抗性淀粉的作用與膳食纖維(Dietary Fiber)相似，除了助排便外，經(jīng)過大腸發(fā)酵后形成短鏈脂肪酸包含乙酸、丙酸、丁酸(Butyrate)，短鏈脂肪酸可以滋養(yǎng)腸道益菌及供給人體能量。腸道被稱作人體的「第二大腦」，不僅要處理內(nèi)生還要應(yīng)付外來(lái)的毒素，腸道的健康與否是決定身心健康的關(guān)鍵，舉凡免疫過敏、能量代謝和神經(jīng)心理都是環(huán)環(huán)相扣。 4、降低慢性病、代謝癥候群的發(fā)生機(jī)率：

香蕉 香蕉幾乎含有所有的營(yíng)養(yǎng)素，像是鉀和鎂離子，維生素 A、C、E 、寡糖、蛋白質(zhì)，以及最重要的抗性淀粉與膳食纖維。所以吃香蕉除了能獲得飽足感，還可以消除疲勞，保持腸道健康，繼而達(dá)到美膚的功效，是很好的減肥淀粉食物。但須注意的是，越成熟的香蕉含的糖份就會(huì)越高，所以最好選生一點(diǎn)的青香蕉。 紫薯 很多人以為紫薯即是紫心番薯，其實(shí)前者是甘薯類(sweet potato)， 后者是番薯類(yam)。雖然100克紫薯和普通番薯的抗性淀粉含量都大約是 4 克，但紫心番薯熱量是110卡，紫薯只有80卡;而紫薯的維他命A含量也比紫心番薯高約100倍! 玉米 每100 克的玉米只有 66 卡路里的熱量，屬于低熱量但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的淀粉食物。它的鈣含量足以媲美乳制品，并含有豐富的維生素，能延緩肌膚衰老、降低膽

喝氣泡水的好處  1、減肥好幫手 喝氣泡水不僅可以平衡體內(nèi)的酸堿值，最大優(yōu)勢(shì)就是喝完會(huì)有飽足感，能幫助減重!這原理就來(lái)自于氣泡水喝下肚后，碳酸氣體膨脹，胃部感受到脹脹的同時(shí)，會(huì)使大腦認(rèn)知，肚子裡有滿滿的食物，不知不覺就抑制食慾了，而不覺得有飢餓感! 2、清涼消暑 當(dāng)打開氣泡水瓶蓋的那一瞬間，「嘶~」，氣泡逐漸涌上，再爽快的喝幾口，嘴裡感受著氣泡彈跳的特殊口感，是不是感覺特別舒爽?這是因?yàn)闅馀菟e的二氧化碳釋放出來(lái)，會(huì)帶走熱量，讓人感覺到舒爽唷! 3、舒緩疲勞 氣泡水中的二氧化碳，能讓身體中的微血管擴(kuò)張、促進(jìn)血液循環(huán)，使人恢復(fù)精神，消除身體疲勞，甚至還能活化腦力呢!這種喝下肚的爽快感，絕對(duì)稱的上是種取得容易的精神良藥。 4、排解便秘 在歐美國(guó)家，人們習(xí)慣早上飯前先喝一杯氣泡水，增進(jìn)

長(zhǎng)期飯后吃益生菌 每天飯后吃益生菌是最佳方法，假如是在起床空腹或睡前吃，益生菌經(jīng)過胃酸，被殺死掉大部分的好菌，反而吃了等于白吃。另外，整腸道的益生菌通常要連續(xù)吃1、2周，調(diào)節(jié)過敏體質(zhì)的益生菌則是要連續(xù)吃8周以上，才能判斷購(gòu)買的益生菌有沒有明顯改善體質(zhì)!但是如果過敏癥狀太嚴(yán)重，吃超過16周都沒改善，建議是暫停服用，去就醫(yī)診斷。 少吃垃圾食物 平時(shí)吃太多含有添加物 熱量破表或加工食品的食物，最典型的例子就是垃圾食物，影響益生菌的功效，容易讓好菌流失，壞菌滋長(zhǎng)! 避免和茶、咖啡一起服用 想靠益生菌「腸」保健康，還要營(yíng)造出適合的環(huán)境，才能讓好菌活的長(zhǎng)長(zhǎng)久久，而吃益生菌配茶或咖啡，完全犯了大忌，毫無(wú)效果!最好的不二法門，還是吃益生菌多配溫開水喝。 使用抗生素的人不宜吃

四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 四季豆的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，如蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)，葉酸，碳水化合物等等，吃四季豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，提高抵抗力，強(qiáng)身健體。據(jù)測(cè)定，四季豆含有銅元素，銅對(duì)人體的健康來(lái)說有著不容忽視的作用，吃四季豆，補(bǔ)充銅元素，可以促進(jìn)頭發(fā)，骨骼，皮膚，腦部和肝臟等的健康發(fā)育。 1、四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效?？梢栽谘谉岬南募径嗍秤靡恍? 2、四季豆中含有大量的B族維生素，對(duì)于維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)功能有顯著作用，從而還能增進(jìn)食欲。 3、四季豆中含有大量的維生素C，可以促進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用。另外在防御急性腸胃炎，嘔吐腹瀉也有顯著作用。 4、四季豆中含有易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋

冷凍的雞肉，慢慢退冰再烹煮 雞胸肉不要在冷凍狀態(tài)的時(shí)候立即放入鍋?zhàn)蛹逯?，或是用微波爐解凍。 正確做法，前一天從冷凍放入冷藏，要吃30分鐘前再拿出來(lái)回到室溫。這樣再烹煮的時(shí)候，肉質(zhì)不會(huì)收縮過快，讓水分跑光光。 泡鹽水 水和鹽巴的比例=100毫升水：5.5公克鹽巴，鹽水的滲透壓作用，讓肉吃進(jìn)水分，提高10%含水量，所以會(huì)比較嫩。這是小編自己最愛用的方法，至少腌一個(gè)晚上，效果最好。 小編是香料控，喜歡另外加入大量的香料(用滷味袋子裝)，像是乾燥百里香、辣椒乾、五角乾、乾燥肉桂捲...等，連同雞肉一起泡在鹽水，隔天拿出來(lái)烹煮，會(huì)很香喔! 沾蛋白 蛋白可以形成保護(hù)層，防止雞肉水分流失。 這方法特別適合將雞切小塊后，和蛋液、調(diào)味料一起拌勻，下鍋煎。再加入蔬菜炒一炒，超好吃。

排酸肉怎么排酸 排酸即根據(jù)牛胴體進(jìn)入排酸庫(kù)的時(shí)間，在一定的溫度(24小時(shí)內(nèi)降到0℃—4℃)，濕度和風(fēng)速下，將乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后揮發(fā)掉，同時(shí)牛肉細(xì)胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為新鮮的物質(zhì)——基苷(即IMP，味精的主要成份)，肉的酸堿度被改變，新陳代謝產(chǎn)物被最大程度的分解和排出。 同時(shí)，冷卻溫度使大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等不再分泌毒素，從而達(dá)到無(wú)害化，同時(shí)改變了肉的分子結(jié)構(gòu)，有利于人體的吸收和消化。 與傳統(tǒng)的鮮肉比起來(lái)排酸牛肉更便于烹調(diào)，肉質(zhì)口感更好、味道更香濃，容易咀嚼和消化，營(yíng)養(yǎng)的吸收利用率也高。 排酸肉的具體做法 1、牛肉洗凈，吸干水分，再放在保鮮膜上。 2、捏住保鮮膜左右兩頭，往前滾，用保鮮膜把牛肉卷緊實(shí)。 3、保鮮膜兩端綁緊。