據(jù)悉，我國乳酸菌飲品產(chǎn)量正以每年25%的速度遞增，年產(chǎn)量突破50萬噸，產(chǎn)值突破25億元。

　　由于大多數(shù)消費者缺乏對乳酸菌、益生菌的基本常識，有些商家就容易在產(chǎn)品名稱上、標識上混淆視聽?，F(xiàn)在，不少企業(yè)推出新品頻率高，但產(chǎn)品特性不顯著，命名和介紹都過于籠統(tǒng)，也讓消費者難以選擇。上海水產(chǎn)大學教授陳有容呼吁，應對乳酸菌飲品進行細分定位，比如為高血壓、膽固醇高患者提供有針對性的選擇。

　　不少與會專家指出，面對乳酸菌飲品巨大的需求市場，我們的基礎研究投入不夠，很多企業(yè)急于從國外引進菌種，但是國外菌種不一定全部適合中國人的腸胃。專家建議，企業(yè)、科研單位應加大深入研究，努力從本土傳統(tǒng)食品中分離菌種，改變我國乳酸菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)門檻過低、產(chǎn)業(yè)低水平的現(xiàn)狀。