相信很多人都喜歡喝珍珠奶茶，但是近日深圳食安局檢查顯示，深圳市面奶茶中的“珍珠”近半不合格，其中包括某些知名店面。

　　“奶茶不含奶”、“含有大量反式脂肪酸”、“珍珠塑料造”等報(bào)道和傳聞近年來(lái)數(shù)度引起民眾廣泛關(guān)注。24日，深圳市食品安全監(jiān)督管理局(下稱食安局)發(fā)布的奶茶潛規(guī)則研究顯示，深圳市面現(xiàn)場(chǎng)制售的奶茶中6成含奶量低于國(guó)家預(yù)包裝標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求;近3 成反式脂肪酸含量高于國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn);餐飲環(huán)節(jié)原料粉圓抽檢14批次，6批次添加劑超標(biāo)。

　　現(xiàn)問(wèn)題奶茶不乏知名店面

　　深圳市食安局為進(jìn)行潛規(guī)則研究檢測(cè)的樣品包括預(yù)包裝奶茶固體飲料、預(yù)包裝奶茶飲料、現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶飲料及部分原料。檢測(cè)項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、反式脂肪酸、茶多酚、咖啡因、鉛、食品添加劑、淀粉含量、塑化劑等。

　　檢測(cè)結(jié)果表明，43個(gè)奶茶樣品中，15個(gè)預(yù)包裝固體奶茶飲料及預(yù)包裝奶茶飲料茶多酚、鉛、蛋白質(zhì)、反式脂肪酸全部達(dá)到國(guó)家預(yù)包裝標(biāo)準(zhǔn);28個(gè)現(xiàn)場(chǎng)制售奶茶樣品中，18個(gè)樣品蛋白質(zhì)含量低于國(guó)家預(yù)包裝標(biāo)準(zhǔn)，8個(gè)反式脂肪酸含量高于國(guó)家預(yù)包裝標(biāo)準(zhǔn)，存在含奶少，反式脂肪酸偏高問(wèn)題。其中，涉及奶茶店中不乏樣樣好(深圳)有限公司羅湖東門(mén)町分公司、深圳市嬤嬤餐飲有限公司深百分公司等知名店面。

　　使用奶精也可提供蛋白質(zhì)

　　“目前，國(guó)家對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售的奶茶產(chǎn)品還沒(méi)有出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。”深圳市食品安全監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)陳建民表示，此次檢測(cè)，無(wú)論是預(yù)包裝奶茶固體飲料還是預(yù)包裝奶茶飲料、現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶飲料均是參照國(guó)家奶茶制品預(yù)包裝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查沒(méi)有證據(jù)表明存在“奶茶不含奶”的情況。

　　陳建民表示，“不含奶”指的是奶茶飲料不含有蛋白質(zhì)，而本次現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，個(gè)別單位的確使用奶精而非鮮奶或奶制品進(jìn)行沖兌，但使用奶精也是為奶茶提供蛋白質(zhì)的方式之一。

　　“珍珠”納入日常監(jiān)督抽檢

　　此外，本次抽檢餐飲環(huán)節(jié)原料粉圓14批次，其中6批次出現(xiàn)食品添加劑超標(biāo)，包括超范圍使用苯甲酸、山梨酸和糖精鈉，超量使用脫氫乙酸。

　　陳建民解釋道，粉圓俗稱“珍珠”，廣泛用于珍珠奶茶中。“原料粉圓中的食品添加劑有這么高的比例，出乎我們的意料。”

　　不合格粉圓全部產(chǎn)自外地，深圳市食安局以違反國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)為由，已經(jīng)對(duì)奶茶經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展執(zhí)法查處，并將及時(shí)通報(bào)粉圓產(chǎn)地監(jiān)管部門(mén)。“不合格產(chǎn)品來(lái)自廣州、東莞、佛山，等相關(guān)法律程序走完后，食安局將公布不合格產(chǎn)品品牌和生產(chǎn)商。”陳建民表示，鑒于本次抽檢結(jié)果，深圳市食安局已將粉圓納入日常監(jiān)督抽檢計(jì)劃。