生煎饅頭 生煎饅頭是上海歷史非常悠久的小吃了,可以說(shuō)是上海的標(biāo)志性早餐。它跟普通的饅頭一樣是由面粉和肉做成,皮酥汁多,肉香不膩。不同的是它采用的不是發(fā)酵蒸制的方法,而是直接炸制的方式,吃來(lái)更為酥脆,卻不焦,需要注意的是,吃的時(shí)候一定是要先咬出一個(gè)小小的口子,放出熱氣再食用,否則內(nèi)里的湯汁在咬下那一刻會(huì)迸濺出來(lái),燙傷嘴唇。如果去上海,可別錯(cuò)過(guò)這生煎饅頭,除了底厚焦枯的別食用,其他的味道大抵都不錯(cuò)。 蟹殼黃 蟹殼黃是上海茶樓里最常見的小吃之一,其主要以油酥皮加酵面做餅皮,內(nèi)包餡料,不忌咸甜,烤后色澤金黃,極為酥軟香甜,甜餡讓你感覺在戀愛,咸餡讓你感覺在旅游,從胃到心都非常的滿足。若去上海要吃點(diǎn)糕點(diǎn),蟹殼黃和生煎饅頭可謂是不二選擇了。 鍋貼 鍋貼是上海傳統(tǒng)小吃,很多人聽到名字會(huì)以為是圓形的一個(gè)餅,其實(shí)它
炸椿卷 炸椿卷是衡陽(yáng)一道很有特色的小吃,它的主要原來(lái)是面粉、豬肉、冬筍和香椿芽等,其中的香椿芽是這道美食的靈魂,椿卷由面粉皮和餡料組成,一般餡料是由豬肉、冬筍、水發(fā)魷魚,香椿,韭黃,放入料酒、適量的鹽、醬油炒勻裝盤,晾涼后,加入香椿芽、韭黃、香油、味精拌成,十分的鮮香,將面皮包著拌好的餡料放在鍋里炸成金黃的樣子即可出鍋,炸好的椿卷外皮酥脆,餡料鮮美,十分的好吃,是一道不容錯(cuò)過(guò)的美食。 渣江魚粉 魚粉是衡陽(yáng)很有名的一道美食小吃,有著悠久的歷史,起源應(yīng)追溯到衡陽(yáng)縣的渣江魚粉,利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料制成。魚粉要好吃的關(guān)鍵就是魚要新鮮,熬制好的湯要濃郁,一般來(lái)說(shuō),魚粉的湯并不是單純的只用魚來(lái)熬湯,需要加入豬的筒子骨,這樣熬出來(lái)的湯才鮮香濃郁,奶白誘人,來(lái)衡陽(yáng)一定不要錯(cuò)過(guò)這碗鮮香誘人的魚粉。 排樓湯圓
狗不理包子 狗不理包子是天津特色小吃之一,也是“天津三絕”之首,夸大點(diǎn)說(shuō),基本全中國(guó)人都知道有這個(gè)包子了。若要區(qū)分狗不理包子和普通包子,大多數(shù)人第一想到的大概是他們的外觀,普通包子大多平凡無(wú)奇,狗不理包子卻造型精巧,有勻稱的褶花,每個(gè)包子不少于15個(gè)褶子。再然后要區(qū)分出來(lái),大概就是味道了,明明看著也是平常的材料,卻總覺得比普通多了一份鮮美味道,這細(xì)微區(qū)別在哪里,也是不傳之秘,作為食客,我們能做的只有點(diǎn)上幾個(gè)包子,細(xì)細(xì)品嘗這味道。 十八街麻花 天津麻花本就極為出名,愛吃麻花的饕餮基本上不會(huì)錯(cuò)過(guò)天津風(fēng)味麻花。而這天津的麻花中,又以十八街麻花名氣最高,已成為中華名小吃。至于味道那就是仁者見仁了,但就大多數(shù)人來(lái)看,確實(shí)還是十八街麻花更合胃口。十八街麻花味道很多,都是非常香酥甜脆的,大可放心去選。而綜合名氣、味道、保質(zhì)期等多方面因素來(lái)看,這道小
蓑衣蘿卜 蓑衣蘿卜也叫作蘭花蘿卜,原料蘿卜產(chǎn)自洞庭湖,這種蘿卜皮薄,肉嫩,多汁,吃起來(lái)十分的爽口,再配以辣椒粉、鹽、白糖等,別有一番風(fēng)味,而且蘿卜的切法也與眾不同,經(jīng)由數(shù)刀之后,蘿卜依然還是一個(gè)整體,不過(guò)提起時(shí),就像一朵盛開的蘭花,故名蘭花蘿卜,還有人認(rèn)為像以前的雨具蓑衣,因此也有蓑衣蘿卜的叫法。到了岳陽(yáng),一定不要錯(cuò)過(guò)這道特色小吃。 華容團(tuán)子 團(tuán)子的歷史悠久,最早起源于東漢時(shí)期,它是以糯米為主要原料制作而成的一道美食,過(guò)去是采用胡蘿卜、藕丁、香干為餡兒,當(dāng)今卻采用的是香干、肉絲、蓮米、鮮紅辣椒和蒜頭為餡。團(tuán)子是要放在蒸籠蒸熟的,蒸好的團(tuán)子白白胖胖,看著十分的誘人,咬一口,香甜的糯米和鮮香的餡兒混合在一起,口味獨(dú)特,讓人忍不住吃了還想吃,來(lái)岳陽(yáng)一定不要錯(cuò)過(guò)這道特色美食。 華容酥肉 華容的酥肉也是非常
刀削面 刀削面是山西大同的特色傳統(tǒng)面食,是“中國(guó)十大面條”之一,近些年隨著人口的流動(dòng),使得這道名家面食也可以說(shuō)是在全國(guó)遍地開花了。刀削面看起來(lái)最具特色的是其面條,不若其他面條為細(xì)長(zhǎng)條,刀削面大多形似柳葉,棱角分明,面條粗細(xì)不一,中間厚邊緣薄,因此吃來(lái)格外Q彈有嚼勁。但其實(shí),刀削面真正好吃的秘訣還在于其獨(dú)特的臊子,這才是一碗刀削面是否優(yōu)秀的評(píng)斷標(biāo)準(zhǔn)。若你去山西,可得去那些備受好評(píng)的刀削面店里走走,也許你不會(huì)感動(dòng)到哭,但絕對(duì)會(huì)好吃到贊不絕口啊。 鋤片餅 鋤片餅是山西臨縣非常出名的傳統(tǒng)街頭風(fēng)味小吃,因其呈半圓形,與農(nóng)夫的鋤片非常相似而得名。它以炒制焦黃的白面和鹽、食油調(diào)成面團(tuán),使面團(tuán)天然自帶香味,再整形成鋤片生坯,下入油鍋烤制兩面金黃,使其外酥里脆,分外好吃。鋤片餅利于攜帶,到處都有,因此山西本地人都喜歡閑來(lái)無(wú)事吃幾片,走親訪友帶幾片。
益陽(yáng)排糖 益陽(yáng)排糖是益陽(yáng)歷史悠久的一種美食小吃,它相比一般的糖會(huì)比較大,像那種煙盒一樣,外面裹滿了白色的芝麻,吃起來(lái)香甜酥脆回味無(wú)窮,糖的甜和芝麻的香混合在一起,讓人吃了一塊還想吃一塊,對(duì)于愛吃甜食的人來(lái)說(shuō),無(wú)疑是一個(gè)很美味的食物。不過(guò)需要注意的是,由于排糖比較甜,故不能多吃,吃完要記得漱口,以免發(fā)生蛀牙。 益陽(yáng)松花皮蛋 益陽(yáng)松花皮蛋是益陽(yáng)市很出名的一道特產(chǎn),已經(jīng)有500年的歷史,連國(guó)外都有銷售,它是以洞庭湖畔所產(chǎn)的鮮鴨蛋為原料,精選其中品質(zhì)上乘的鴨蛋,通過(guò)一系列工序制作而成,制作好的皮蛋柔軟而有彈性,蛋白通明透亮,有自然形成的松花的圖案。每一個(gè)的圖案都不盡相同,十分的美麗,里面的蛋黃有墨綠、草綠、茶色、橙色等深淺不同的色彩,蛋白和蛋黃的顏色組成十分的漂亮,讓人舍不得下口,松花皮蛋的口感十分的韻味,讓人回味無(wú)窮。
面包/飯團(tuán) 適合要在火車上解決吃飯問題的朋友。 有些火車上賣的盒飯其實(shí)還不錯(cuò),也不算貴,但是難吃的還是更多,所以咱們也就不要去冒那個(gè)險(xiǎn)了。 買一些帶包裝的面包真的是個(gè)很不錯(cuò)的選擇,不管是隔夜的還是不隔夜的,面包管飽,而且也能放啊,還不怎么占地方。 飯團(tuán)其實(shí)也是個(gè)好東西,連鎖的便利店像匯米吧之類的都有賣,飯量不大的女生是最適合買了,飯量大的男生要么多買幾個(gè),要么就多買點(diǎn)別的。 周黑鴨/絕味鴨脖 就是各種鹵制品,鴨脖、鴨架、鴨掌、雞翅等等,這個(gè)在車站附近都會(huì)有店子的。 在絕味鴨脖店里買蘿卜條等素食,買點(diǎn)鴨脖,在周黑鴨里買一盒鴨架,想想都興奮,吃貨表示真是忍不了。 各類餅干點(diǎn)心 個(gè)人是喜歡去一些專門賣餅干、糕點(diǎn)
蚵仔煎 蚵仔煎是臺(tái)灣最具知名度的小吃,在電視劇《轉(zhuǎn)角遇到愛》里面,男主角就是賣蚵仔煎的,那時(shí)候鏡頭每當(dāng)切到蚵仔煎,就勾的人無(wú)視男女主,只對(duì)著美食流口水啊,幻想能吃到這個(gè)小吃。若是當(dāng)年有彈幕,大概都被想吃想吃舔屏舔屏給刷屏了吧。蚵仔煎是以蚵仔、番薯粉、韭菜、雞蛋等為主要食材制成的,入口松軟,又有煎香味,混雜著蚵仔的鮮美,韭菜的清香,真的是好吃到舌頭都要吞下去了。 鳳梨酥 鳳梨酥大概是最受人歡迎的臺(tái)式伴手禮了,外觀美麗大氣,味道又極佳。酥脆的餅皮包裹著炒的甜而不膩的菠蘿餡等餡料,咬一口,入口即化,口感豐富,餡料滑順不粘牙,又有極細(xì)微的纖維感,可以說(shuō)是非常享受了。現(xiàn)在鳳梨酥并不僅是菠蘿餡了,各種口味的餡料都有,因此若你去臺(tái)灣,要帶些鳳梨酥的話,可要認(rèn)真看下餡料是什么了。 鹽酥雞 鹽酥雞是遍布臺(tái)灣的一種小
杯子糕 杯子糕是婁底新化的特產(chǎn)美食,又叫做肚臍糕,是采用面粉和白糖或者紅糖制作而成,它的形狀有點(diǎn)像元寶,有金元寶和銀元寶之分,金元寶是以紅糖、米糖調(diào)色,銀元寶是以白糖或糖精拌和,剛出爐的時(shí)候最好吃,一口咬上去,熱乎乎,軟綿綿,微甜的口感在舌尖彌漫,香氣四溢,十分的好吃,來(lái)婁底新化一定不要錯(cuò)過(guò)這道特色美食。 五味香干 一聽這名字就知道這香干很特別,這個(gè)香干采用的是優(yōu)質(zhì)的大豆經(jīng)過(guò)多道工序制作而成,味道十分的獨(dú)特,具有湖南人特有的鮮香辣的滋味,香干的口感勁道,十分的入味,對(duì)于愛吃辣的人來(lái)說(shuō),這個(gè)香干一定會(huì)讓你欲罷不能,還可以用來(lái)制作菜肴,十分的好吃下飯。 新化三合湯 這道小吃也是婁底新化的著名特產(chǎn),它的原料是新鮮的牛肉和牛肚,再加上切成條狀的牛血,佐以蔥、香菜、山胡椒油,味道十分鮮香,還帶有山胡椒油獨(dú)特
蔥包檜兒 蔥包檜兒是浙江很有名氣的小吃,“包”字就很好的體現(xiàn)了它的特征,一般是用烤熟的油炸檜包裹起炸的金黃香脆的油條和蔥段,又刷上甜面醬,再入爐復(fù)烤一輪,直至油炸檜被烤的金黃,“吱吱”發(fā)叫為止。一口咬下,先感受到的是蔥包檜兒的酥脆,然后是蔥段的鮮美,再便是甜面醬的濃郁美味在嘴里炸開,實(shí)在是美味至極。若你步行在杭州街頭,想吃點(diǎn)什么,蔥包檜兒實(shí)在是極為美妙的選擇了。 杭州片兒川 片兒川曾獲得中國(guó)十大名面之首的榮譽(yù),是杭州最具知名度的面食。片兒川的面條并不稀奇,稀奇的是它的澆頭。它的澆頭主要是由雪菜,筍片和瘦肉絲組成,瘦肉不消說(shuō),有肉的面湯油脂豐富,味道更香濃,單說(shuō)雪菜和筍片,便都是非常鮮美的食材,溶于湯中,便解了肉的膩味,多了一分鮮美,食之極為爽口,令人拍案叫絕。若去杭州,大可選擇一碗片兒川來(lái)當(dāng)你的早餐,讓美食給生活一個(gè)好的開始。
辰溪酸蘿卜 辰溪酸蘿卜是一道十分開胃的小菜,是選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的蘿卜,用清水洗凈,切成大小均勻的薄片,然后拌上特制的作料,放在粉紅色的酸水中浸泡,經(jīng)一個(gè)晚上取出,拌上噴香的油發(fā)辣子,便是辰溪著名的酸蘿卜。這種蘿卜吃起來(lái)口感很脆,微酸爽口,十分的開胃下飯,讓人吃了一片就停不下來(lái),也是平時(shí)吃了肥膩食物之后解膩的好幫手,對(duì)于怕胖的愛美人士來(lái)說(shuō),辰溪酸蘿卜營(yíng)養(yǎng)美味還減肥。 沅陵豬腳粉 這是懷化沅陵一道十分有名的小吃,豬腳粉采用的粉是當(dāng)?shù)靥赜械募?xì)米粉,有嚼勁,十分的入味,里面放有秘制的豬腳,燉好的豬腳肉軟爛鮮香,咬一口口感Q彈,十分的好吃,豬腳和米粉的搭配讓一碗粉充滿著人間煙火氣息,還可以自己加一些佐菜,一碗粉吃得人心滿意足。 糯米酸魚 這又是一種神奇的搭配,但是味道好的讓人念念不忘,它采用的魚是十分鮮美肥大的
甜水面 甜水面是成都很有名氣的一道小吃。面條約有筷子粗,因而咬來(lái)格外硬質(zhì)有嚼勁。甜水面雖名帶甜,但實(shí)則最重的還是“醬”,經(jīng)過(guò)成都人精心調(diào)配的醬汁,與粗硬的面條一攪便成就一碗色香味俱全的甜水面,入口甜辣,還帶回香,實(shí)在是爽極。且這甜水面離了成都這地兒,其他地方還輕易吃不到,若去成都,可得好好吃吃這甜水面。 肥腸粉 肥腸粉在成都也可謂是家喻戶曉了,它其實(shí)就是放了肥腸做配料的紅薯粉,但你若在成都食用,確實(shí)相較于其他地方來(lái)說(shuō),是有些不同的。成都的肥腸粉是極愛辣的,端上來(lái)一眼望過(guò)去是一片悅目的紅,愛吃辣的人口水自動(dòng)分泌,恨不得鉆進(jìn)碗里去,再嘗一口,麻辣鮮香的湯汁在煮制過(guò)程中完全浸入了軟糯Q彈的紅薯粉,再加之不時(shí)咬到做的極入味的酸菜和黃豆等蔬菜,真的是好吃的讓人如若置身于天堂。 擔(dān)擔(dān)面 擔(dān)擔(dān)面大概是成都
燈芯糕 燈芯糕是一種由糯米粉,白糖,豬油,肉桂等作為原料制作而成的一種口感微甜的糕點(diǎn),外形潔白,散發(fā)淡淡的桂香味,燈芯糕的一個(gè)特點(diǎn)是用火柴點(diǎn)燃后,整根可以燃燒起來(lái),神似燈芯,叫這個(gè)名字也算是名副其實(shí)。對(duì)于愛吃甜點(diǎn)的人來(lái)說(shuō),燈芯糕不失為一種很好的小吃,對(duì)于牙口不好的老人,燈芯糕也是可以食用的,它含有的添加劑很少,屬于健康食品。 湘蓮 湖南湘潭一直有“蓮城”之稱,這里盛產(chǎn)蓮子,很早以前湘蓮就屬于皇室貢品,足可見其質(zhì)量上乘,到現(xiàn)在,湘蓮的銷量也是一直遙遙領(lǐng)先,湘蓮的功效也有很多,能清心安神,清熱平火,是一種很好的保健食材,用來(lái)煲湯煮粥十分的營(yíng)養(yǎng),因此,來(lái)湘潭一定不要錯(cuò)過(guò)正宗的湘蓮哦。 鄉(xiāng)里臘肉 鄉(xiāng)里臘肉是農(nóng)家自制的一種臘肉,是用松枝和谷殼熏制而成的,由于制作鄉(xiāng)里臘肉的條件特殊,只有農(nóng)村才可以見到,也是每
棲風(fēng)渡魚粉 棲風(fēng)渡魚粉是郴州最出名的小吃之一,其口感辛辣,湯色紅艷,散發(fā)著鮮嫩魚肉的清香,令人見之便口舌生津,恨不得立馬大快朵頤,若食之,便當(dāng)是鮮嫩麻辣的魚肉在唇舌中爆炸開來(lái),在腦海里開出朵朵愉悅的煙花,即便是再?zèng)]胃口的人,也難逃它的開胃魅力。若去郴州,必當(dāng)食用此魚粉。 壇子肉 壇子肉是郴州桂陽(yáng)最出名的菜肴,起源于三國(guó)時(shí)期,相傳為趙云龍心頭之愛。壇子肉主要由紅燒肉與辣椒腌制而成,食之鮮香可口,肥而不膩,回味無(wú)窮。若是哪天躲懶不愿做菜,便打開壇子肉當(dāng)下飯菜,那一口氣吃兩碗也是不成問題的?,F(xiàn)如今壇子肉除去自己腌制,也可在市面上購(gòu)買,即可佐以下飯,亦可當(dāng)零食小吃單吃。若是要送他人伴手禮,壇子肉也是不錯(cuò)的選擇。 臨武鴨 臨武鴨是郴州臨武縣的特產(chǎn),為“八大名鴨”之一,也是地理標(biāo)志產(chǎn)品之一。肉質(zhì)肥厚不膻
常德醬板鴨 常德醬板鴨是一道非常有名的小吃,是選用洞庭湖區(qū)蛋鴨為材料,鴨肉肉質(zhì)緊實(shí),醬板鴨還配了許多種香料和中成藥,這些配方都是秘制的,使得醬板鴨的味道十分的入味好吃,回味無(wú)窮。醬板鴨也是偏辣的口感,因?yàn)楹先硕急容^愛吃辣,對(duì)于愛吃辣的人來(lái)說(shuō),醬板鴨一定是一個(gè)非常值得嘗試的特產(chǎn)。 常德牛肉粉 常德很有名的一種粉就是牛肉粉,在很多地方可以看到常德津市牛肉粉的招牌,最開始的時(shí)候常德牛肉粉的味道是清淡的,后來(lái)經(jīng)過(guò)慢慢的改進(jìn),是的牛肉粉的口味變得鮮辣起來(lái),符合湖南人愛吃辣的口味,常德牛肉粉配的粉是常德特有的那種米粉,這種米粉顏色潔白,十分容易燙熟,并且很容易入味,讓人回味無(wú)窮。 常德北堤麻辣肉 常德北堤麻辣肉是一道非常有名的小吃,它的原料是黃豆,但是吃起來(lái)卻有肉的口感,因此有麻辣肉之稱,并不是真
臭豆腐 臭豆腐絕對(duì)是來(lái)長(zhǎng)沙必買的特產(chǎn),長(zhǎng)沙比較出名的四家臭豆腐皮品牌有文和友、羅記、火宮殿和黑色經(jīng)典??梢再?gòu)買真空版的帶回家享用。一般超市或者特產(chǎn)店均有售。 參考價(jià)格:18元/袋 醬板鴨 醬板鴨嚴(yán)格來(lái)說(shuō)應(yīng)該算是常德的特產(chǎn),不過(guò)如果只是來(lái)長(zhǎng)沙旅游的也不妨帶一只真空包裝的醬板鴨回去嘗嘗鮮,比較出名的有童胖子醬板鴨,金丹醬板鴨以及金元源醬板鴨,其中金元源的醬板鴨肉質(zhì)比較軟,鴨子偏肥。 參考價(jià)格:38元/只 帥哥豆豉 帥哥豆豉是瀏陽(yáng)縣的土特產(chǎn),看起來(lái)和老干媽比較類似,不過(guò)里面的豆豉要比老干媽的更大顆一點(diǎn),而且大瓶又實(shí)惠。在一般的超市或者菜市場(chǎng)都可以買到。 參考價(jià)格:20元/瓶 臘肉 湖南安化和湘西的臘肉也是全國(guó)有名的,是通過(guò)腌
臭豆腐 若說(shuō)起這長(zhǎng)沙最有名氣的小吃,非臭豆腐莫屬。四四方方的一小塊豆腐,看著黑不溜秋的,又天然自帶一股臭味,第一次瞧見的人十個(gè)有九個(gè)是要掩住口鼻,連連把手誓死不約的。但若是能克服內(nèi)心的恐懼,嘗那么一兩口,就再也不會(huì)覺得它丑又臭了,反而覺得香的不得了啊。焦焦的豆腐皮里包裹著榨菜、辣椒等輔料,一口咬下,醬汁便竄入口中,簡(jiǎn)直完美詮釋什么是“做人不能看外表”的真理。 糖油粑粑 糖油粑粑也是長(zhǎng)沙市的傳統(tǒng)小吃,由糯米粉和糖制成,又主要采用油炸的方式,因而外層是炸出來(lái)的金黃酥脆,內(nèi)層是糯米粉的Q彈,吃來(lái)外酥內(nèi)軟,甜滋滋的,油乎乎的,卻不覺油膩。若是你愛好甜食,那絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)這道經(jīng)典甜食。要注意的是,糖油粑粑雖好吃,剛出爐的時(shí)候就急著吃也是會(huì)燙嘴的,吃東西啊,就是要與這座慢節(jié)奏的城市同步,慢條斯理的食用。 口味蝦
金玲粉店 地址:長(zhǎng)沙市天心區(qū)黃興南路157號(hào)(南門口四娭毑旁) 位于南門口的金玲粉店是長(zhǎng)沙最老的一個(gè)粉店,而且僅此一家,別無(wú)分店,以特色的炒碼粉而出門,也是湖南衛(wèi)視王牌綜藝《天天向上》推薦過(guò)的美食店。 如果是第一次來(lái)金玲粉店建議點(diǎn)他家的招牌腰花炒碼,快火炒的豬腰鮮嫩到一點(diǎn)腥味也沒有,對(duì)于喜歡重口味的絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)哦! 邋遢粉店 地址:湘府名邸往東300米左右杉木沖東路 可別千萬(wàn)被這個(gè)名字所嚇到哦,因?yàn)檫@家店最開始是沒有點(diǎn)名的,因?yàn)榈昝嫘蜗罂雌饋?lái)比較邋遢,所以大家久而久之就叫出了這個(gè)稱號(hào)。但是這家店的粉味道絕對(duì)是杠杠的哦。 這家店的粉所用的湯可都是用老骨頭長(zhǎng)燉熬出來(lái)的湯,味道特別的鮮美,其次是碼子,像肉絲,紅燒肉、牛肉,那也都是燉得嫰而不爛。 無(wú)名粉店
準(zhǔn)備材料 芝麻豆子的茶的主要材料有茶葉,姜,擂姜缽,芝麻,豆子,兩個(gè)杯子,花生(可選)、鹽(可選)。 1、茶葉:芝麻豆子茶的茶葉不需要用很好的茶葉,若是你使用了毛尖之類的茶葉來(lái)泡煮,無(wú)疑會(huì)讓整杯茶都變得苦澀。在這里的茶葉只需要用新鮮的炒制過(guò)后的嫩茶葉即可。使用陳茶葉也可,只是沒有新鮮茶葉那般好喝,且不宜吃下茶葉。 2、姜:姜一定要是新鮮的姜,水靈靈的,不要老了的。老了的姜一方面味道不對(duì),沒有辣辣的姜味了;另一方面也不好用擂姜缽給磨成姜末。 3、芝麻:芝麻的話一般使用的是白芝麻,黑芝麻一旦炒得不好會(huì)比較苦澀。 4、豆子:豆子一般使用的是普通的黃豆,要想豆子炒的香,秘訣就是要放鹽,只有舍得放鹽炒的豆子才會(huì)是香噴噴的豆子哦。 泡茶步驟 1、先放茶葉入大杯子,再?zèng)_入滾水。
叉燒肉的做法:蜜汁叉燒肉的做法 1、買回來(lái)的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長(zhǎng)條,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,蔥切成段備用。 2、取一個(gè)較大的密封盒,把豬肉條放入盒內(nèi),再放入姜片和蔥段,倒入叉燒醬和米酒抓勻,最好使肉都浸在莊記叉燒醬汁里。 3、蓋上密封盒的蓋子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打開翻動(dòng)一下肉條,使入味均勻并撈出蔥段扔掉。 4、腌制好后取出,在烤盤內(nèi)鋪一張錫紙,然后把肉放在烤網(wǎng)上,將烤網(wǎng)架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜,然后給烤盤換一張干凈的錫紙。 5、將烤盤放入烤箱下層,放肉的烤網(wǎng)放中層,以180度烤20分鐘后取出,刷一層腌制肉的醬汁,稍干后再刷一層蜂蜜。 6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續(xù)烤20分鐘,再取出反復(fù)刷2次蜂蜜,最好再烤10分鐘左右即可。