《舌尖上的中國》第二季第一集中一道蘿卜飯勾起所有在外福建人的胃口，濃濃的飯香，伴著蘿卜清爽的口感，不禁讓人想起家鄉(xiāng)的美好和同鄉(xiāng)人的熱情。下面讓親親寶貝的小編為大家分享這道美味佳肴的做法吧!

　　泉州蘿卜飯的做法：沙土蘿卜、八分肥兩分瘦帶皮的肥肉，與香菇、海蠣、蝦干同煮，肉的豐腴，蘿卜的清甜，米粒的飽滿，搭配成一種簡樸又豐饒的主食--泉州蘿卜飯。

　　泉州蘿卜飯的制作材料：

　　主料：大米 白蘿卜

　　輔料：干香菇 蠔干 蟶干 大蝦干 鹵五花肉

　　調(diào)料：鹽 胡椒顆粒 閩南紅蔥頭

　　泉州蘿卜飯的做法：

　　1、干貨事先用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后全部剪成小塊待用

　　2、白蘿卜去皮切小丁，鹵肉切成細(xì)條

　　3、紅蔥頭剝?nèi)ネ庖虑屑?xì)絲

　　4、熱鍋冷油爆香紅蔥頭(這個(gè)量可以比平時(shí)做作料的量多些

　　5、熬制蔥頭呈微微焦黃狀態(tài)

　　6、接著加入白蘿卜和五花肉煸炒片刻

　　7、放入所有處理好的干貨繼續(xù)翻炒片刻，然后放點(diǎn)鹽、胡椒粉翻拌均勻

　　8、和洗凈的大米一起放入電壓力鍋中，加入少許水(比平日煮干飯的水量稍微少一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)樘}卜有水分，而且電壓力鍋會鎖水的)，按米飯鍵

　　9、煮熟后燜至放氣，打開將米飯拌勻后就可以享用了。

　　小貼士：

　　紅蔥頭是閩南一帶做咸飯必備的，所以不可少，平日熬好后燒菜或者拌面什么的都好香的

　　海鮮干貨其實(shí)沒有特別局限的，身邊有什么都可以放的，不一定只是電視上介紹的一、兩種哦。