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清燉跳跳魚-舌尖2第一集小吃

2014年04月24日 11:11閱讀次數(shù)：358

舌尖上的中國2第一集《腳步》中提到的跳跳魚該怎么做?清燉跳跳魚看起來很好吃哦，而且營養(yǎng)美味，健康又容易做!

　　“清燉跳跳魚”是浙江臺州玉環(huán)名菜。

　　跳魚別名彈糊，灘涂特有產(chǎn)品，俗稱花跳魚，又稱跳跳魚，大彈涂魚，溫州方言 "老舞" 。屬于彈涂魚料。它是盛產(chǎn)在我國南方的浙江、福建、廣東、海南和臺灣沿海一帶灘涂里的一種小魚。

　　香醇味厚，跳魚肉嫩鮮，有滋潤養(yǎng)顏之功效。

　　清燉跳跳魚做法：

　　主料

　　豆腐1塊姜適量料酒適量跳跳魚5條

　　1、魚魚洗干凈，豆腐弄塊。

　　2、鍋里放油，放入姜爆香。

　　3、倒入魚魚，要馬上蓋上蓋子，要不然魚會亂跳的。

　　4、接著倒入料酒，再煎一分鐘。

　　5、倒入清水，要能沒過豆腐的量。

　　6、加入豆腐，蓋上蓋子燉15分鐘，出鍋的時候加點(diǎn)鹽就可以了。

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