杏仁的香滑，酥餅的口感，把杏仁做成杏仁酥餅是一種什么樣的美食享受呢?不妨動(dòng)手來制作一下這個(gè)杏仁酥餅，試試樸實(shí)的味道吧。

　　原料：

　　主料：低筋面粉200克、糖粉80克、鹽1克、黃油100克、雞蛋25克

　　表面裝飾：蛋液、杏仁片30克左右

　　份量：18塊

　　做法：

　　1、黃油切小塊，室溫軟化。如圖，手按上去有小洞;

　　2、加入糖粉和鹽，先手動(dòng)打蛋器攪拌均勻(可以電動(dòng)打蛋器不通電，先攪拌幾下)防止糖粉飛濺;

　　3、再用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，注意打蛋頭上是不怎么堆積黃油的。如果堆積嚴(yán)重，檢查是不是黃油還沒有充分軟化;

　　4、分次加入蛋液打發(fā);

　　5、最好打發(fā)好的樣子;

　　6、將低粉倒入篩子中;

　　7、過篩備用;

　　8、再將過篩好的面粉倒入黃油糊中;

　　9、混拌均勻，放入保鮮袋中，冷藏30分鐘;

　　10、取出再搟成長方形。有保鮮袋整形，會(huì)比較方便;

　　11、按壓出形狀;

　　12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度預(yù)熱，中層烤20分鐘左右。