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　　西紅柿是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的蔬果。為什么說(shuō)是蔬果呢?西紅柿除了是人們家庭中不可缺少的蔬菜以外，更是維生素豐富的水果。西紅柿的吃法有這么多，你喜歡哪一種呢?　       　　做法一 　　材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，配料：植物油，食鹽,食糖。 　　注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。 　　制作過(guò)程： 　　1.西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無(wú)所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開(kāi)放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。 　　2.鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2/5)的油，等油熱了的時(shí)候，倒入

　　現(xiàn)代都市人都講究吃的健康，素食開(kāi)始成為了飲食界的潮流。你知道原來(lái)鹵肉飯也可以做成素食嗎?素鹵肉飯你聽(tīng)過(guò)嗎?對(duì)鹵肉飯情有獨(dú)鐘的朋友不妨試試素鹵肉飯，說(shuō)不定別有一番滋味喔。 　　材料： 　　香菇，上海青，米飯。 　　調(diào)味： 　　蔥頭酥，老抽，生抽，冰糖，姜片，八角，桂皮，五香粉，胡椒粉，植物油。 　　做法： 　　1、香菇洗凈后擠干凈水分，切碎，姜切片。 　　2、炒鍋燒熱后倒入多一些的植物油，放入姜片，八角和桂皮煸炒出香味。 　　3、放入香菇丁翻炒，加入老抽，生抽，冰糖，五香粉，胡椒粉翻炒均勻。 　　4、加入多多的蔥頭酥翻幾下，加一碗水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁粘稠即可。 　　5、青菜燙熟，擺在米飯旁邊，澆上菇醬即可。

　　你嘗過(guò)貴妃醉雞，你有嘗過(guò)嶺南一絕的花雕醉蟹嗎?要做一道美味的蟹宴，怎么少得了肥妹的膏蟹呢?花雕醉膏蟹簡(jiǎn)直是人間美味的極品。在家絕對(duì)要一醉，不妨看看醉膏蟹怎么做吧。 　　原料：活青蟹1 只(約350 克)。 　　調(diào)料：花雕酒200 克、美極醬油20 克、生抽30 克、糖50 克、姜蓉10 克。 　　做法： 　　1. 活青蟹流水下用牙刷刷凈各處，放進(jìn)冰箱冷凍室用冰凍方法凍死。流水下再仔細(xì)清洗一遍，晾干。 　　2. 所有調(diào)料入碗調(diào)勻，放入螃蟹浸泡24 小時(shí)后即可切開(kāi)食用，泡汁可留做蘸食。

　　小時(shí)候，經(jīng)常吃的豆腐包子你懷念嗎?這種來(lái)自北方的小吃，在南方的你又吃過(guò)嗎?現(xiàn)在大街小巷都很少有豆腐包子的吆喝聲了。我們可以親手做做，懷念一下當(dāng)年的味道喔。 　　豆腐包子的制作材料： 　　主料：小麥面粉600克,豆腐(北)450克 　　輔料：蝦米60克,黃瓜75克,蒜苔60克 　　調(diào)料：大蔥30克,姜10克,鹽8克,味精4克,黃醬35克,胡椒粉2克,堿1克,香油15克,花生油35克,酵母15克 　　豆腐包子的特色： 　　此包鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 　　教您豆腐包子怎么做，如何做豆腐包子才好吃 　　1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用;將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成約1厘米的丁，備用。 　　2.將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎丁;海米泡好，撈出切成碎粒，備用。 　　3.將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、姜末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、

　　冬天天氣寒冷，最好吃一些保健暖身的食品。姜母鴨受到臺(tái)灣大眾的一致好評(píng)和喜愛(ài)，你想試試冬日里吃到暖暖的有點(diǎn)辣的姜母鴨是什么感覺(jué)嗎?小編教你姜母鴨的詳細(xì)做法喔。 　　[原料/調(diào)料] 　　鴨 半只(切塊)　　冬粉或面線(xiàn) 酌量　　米酒 1杯　　水 5杯　　老姜 2段(拍碎)　　蔥段 少許 　　中藥材：粉光蔘 3錢(qián)　　杏仁 3錢(qián)　　甘杞 3錢(qián)　　北仲(杜仲) 2錢(qián)　　炙甘草 3錢(qián)　　炙黃耆 3錢(qián) 　　白朮 3錢(qián)　　當(dāng)歸 2錢(qián) 　熟地 3錢(qián)　　川芎 3錢(qián)　　百合 3錢(qián)　　鹽 少許　　麻油 1大匙 　　[制作流程] 　　(1)將鴨肉切塊，先川燙去血水洗凈。 　　(2)與鴨肉與中藥材一起放入鍋中，加米酒與水同時(shí)燉煮約30分鐘后，再放入其他材料。 　　(3)最后冬粉燙過(guò)或面線(xiàn)用清水煮過(guò)后，再拌入湯汁中食用，非常可口。

　　天下的美食這么多，肯定有你聽(tīng)過(guò)的沒(méi)吃過(guò)的，甚至聽(tīng)都沒(méi)有聽(tīng)過(guò)的。傳說(shuō)源于昆明的破酥包子，你有嘗過(guò)這個(gè)美食嗎?聽(tīng)到這么特別的名字，有飛去昆明一嘗的沖動(dòng)嗎?不用這么麻煩，小編教你破酥包的做法啦。 　　破酥包子的做法 　　將面粉800克加入老酵面發(fā)酵，用濕布蓋好靜置待用 　　將另外200克面粉加入加熱的豬油150克，拌成油酥面待用 　　豬肉、金鉤、筍、香菇均切成米粒狀 　　鍋中放油燒至六成熱時(shí)，再將豬肉投入油鍋，炒散籽后，再加入筍、香菇粒炒勻，調(diào)入醬油、紹酒、精鹽短炒后出鍋 　　最后加入金鉤、胡椒面、味精拌勻成餡待用 　　將發(fā)酵好的面團(tuán)加堿揉勻，搟開(kāi)成面皮，刷上油酥，卷成長(zhǎng)條狀，扯成75克重的劑子，逐個(gè)用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞，入籠用旺火蒸約15分鐘即成 　　1、破酥包子是昆明的風(fēng)味小吃，久負(fù)盛名

　　大寒應(yīng)該吃什么呢?其實(shí)，很多人在大寒已經(jīng)開(kāi)始為過(guò)年奔波忙碌，但是在大寒，不同的地方還是有不同的習(xí)俗，因?yàn)榇蠛€有驅(qū)兇迎祥的意思。 　　大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合，2009年春節(jié)就包含在大寒節(jié)氣里。因此這樣的大寒節(jié)氣里，除干農(nóng)活順應(yīng)節(jié)氣外，還要為過(guò)年奔波――趕年集、買(mǎi)年貨，寫(xiě)春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。 　　同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。此外，舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)芝麻秸的影子。因?yàn)?ldquo;芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節(jié)好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日

　　廣東靚湯，是全國(guó)聞名的菜譜。廣東人煲湯除了注重湯料的搭配，還有火候的把握程度。很多朋友都會(huì)往湯里加點(diǎn)藥材，達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。廣東人煲湯的藥材主要有哪幾種?跟著小編學(xué)一下吧。 　　陳皮：調(diào)中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗凈) 　　田七：又名三七，止血、散瘀。(洗凈，樁碎) 　　枸杞子：又名杞子，益精明目、潤(rùn)肺清肝、滋腎益氣。(洗凈) 　　淮山：補(bǔ)脾肺、清虛熱、固腸胃。 　　玉竹：養(yǎng)陽(yáng)潤(rùn)燥、生津、清熱。 　　川貝：潤(rùn)心肺、清熱痰。 　　百合：補(bǔ)肝肺清熱益脾。(清水浸1小時(shí)) 　　支竹：清肺補(bǔ)脾、潤(rùn)燥化痰。(清水浸10分鐘，切4CM塊，最多煲半小時(shí)) 　　銀耳：滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津、養(yǎng)顏，不含膽固醇。(清水浸1小時(shí)，撕碎) 　　木耳：補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺止血，對(duì)動(dòng)脈硬化有療效。(清水浸1小時(shí)，入滾水5分鐘，取出過(guò)冷水) 　　南杏仁：又名甜杏仁，潤(rùn)肺平喘、生津開(kāi)胃、潤(rùn)大腸

　　很多家庭都有喝茶的習(xí)慣，茶道在中國(guó)也有悠長(zhǎng)的歷史。飲茶不僅能夠作為一種文化，更起到一定的保健作用。小編推薦幾款簡(jiǎn)單的家庭保健茶，快做給你的家人試試吧。 　　枸杞茶 　　枸杞茶能滋腎、養(yǎng)肝、潤(rùn)肺、明目、強(qiáng)壯筋骨、改善疲勞。對(duì)長(zhǎng)期使用計(jì)算機(jī)而引起的眼睛疲勞, 尤為適宜。配制時(shí)只需十幾粒枸杞, 加熱水沖泡頻飲, 連續(xù)飲用兩月便會(huì)有效。 　　菊花茶 　　菊花有清肝明目作用, 對(duì)眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定作用。每天午餐后, 用五、六朵杭菊花沖泡, 連續(xù)飲用三個(gè)月即可見(jiàn)效。沖泡時(shí)加少許蜂蜜, 口感更好! 　　玫瑰花茶 　　玫瑰花能涼血、養(yǎng)顏, 所以有助改善干枯皮膚之作用。由于玫瑰花茶有一股濃烈的花香, 治療口臭效果也很好。玫瑰花茶還有助消化、消脂肪之功效, 因而可減肥, 飯后飲用效果最好。因玫瑰花有收斂作用, 如有便秘者不宜飲用。 　　臘梅花茶 　　臘梅花清肝明目、疏利

　　我們之前已經(jīng)介紹過(guò)，桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分豐富的。桑葚可以做成多種食譜食用，但是桑葚泡酒你又試過(guò)了嗎?桑葚泡酒怎么做好喝?桑葚應(yīng)該如何與酒融為一體呢? 　　桑葚，為桑科落葉喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí)，桑葚又叫桑果，農(nóng)人喜歡摘其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用。 　　現(xiàn)代研究證實(shí)，桑葚果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(a原、b1、b2、pp及c)、蘋(píng)果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑葚既可入食，又可入藥，中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。具有補(bǔ)血滋陰，生津止渴，潤(rùn)腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結(jié)等癥。現(xiàn)代藥理研究也表

　　西紅柿炒蛋，雖然是一道很簡(jiǎn)單的菜，但是要做得好吃還是需要一定的技巧。那么西紅柿炒蛋有什么技巧呢，西紅柿炒蛋怎么做才好吃呢?下面親親寶貝小編告訴你西紅柿炒雞蛋的5大竅門(mén)! 　　西紅柿炒雞蛋第1大竅門(mén)：通常咱們用兩雞蛋配上這么大微型西紅柿兩個(gè)。雞蛋和西紅柿得比例非常主要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來(lái)能感覺(jué)味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。不錯(cuò)得原料搭配不可靚味得基礎(chǔ)，而且是營(yíng)養(yǎng)均衡得保障。 　　西紅柿炒雞蛋第2大竅門(mén)：打雞蛋得時(shí)候咱們要小心辦法，“要狠狠的打”打雞蛋時(shí)，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時(shí)，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋做行了。 　　西紅柿炒雞蛋第3大竅門(mén)：炒雞蛋時(shí)要多加油，油要熱。要

　　元旦節(jié)有可能降溫，天氣寒冷，那么吃什么好呢?親親寶貝小編在這里推薦一道酸辣湯。酸辣湯又美味又暖胃，是元旦美食的好推薦哦! 　　酸辣湯的做法 　　材料：豆腐1盒、火腿適量、香菇3塊、木耳(水適量、雞蛋1個(gè)、紅椒適量 　　調(diào)料：食鹽適量：醬油少許：醋適量：料酒適量：香油少許：水淀粉適量、高湯適量、胡椒粉適量、香菜少許 　　酸辣湯的步驟 　　1、火腿切成細(xì)絲 　　2、將豆腐切成細(xì)絲 　　3、香菇也切成絲 　　4、木耳洗凈切成絲 　　5、雞蛋打散備用 　　6、將適量胡椒粉倒入小碗內(nèi)，倒入醋將胡椒粉沖開(kāi)備用 　　7、鍋置火上，倒入高湯，沒(méi)有高湯就用清水代替，燒開(kāi)后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇絲，火腿絲，木耳絲 　　8、煮開(kāi)后加入醬油，料酒，鹽調(diào)色調(diào)味 　　9、然后用水淀粉勾芡 　　10、這時(shí)邊用湯勺攪動(dòng)邊倒入蛋液，最后加入沖開(kāi)的胡椒粉和醋 　　11、這時(shí)候關(guān)

　　元旦吃什么?元旦，想必很多人都不想去酒樓，反而想一家人相聚在一起，自己動(dòng)手在家炒個(gè)菜，好好聊聊天，那么元旦在家吃什么好?親親寶貝小編在這里推薦元旦八道家常菜，讓你在元旦吃的開(kāi)懷! 　　剁椒大白菜： 　　食材：大白菜 剁椒 雞精 　　將大白菜的幫子和菜葉切開(kāi)，不用分那么細(xì)，可以把長(zhǎng)形的菜攔腰切一刀，下面為幫，上面的為葉(這不是廢話(huà)嗎?)。不過(guò)我認(rèn)為還是圓的大白菜好吃。剛才拌白菜幫子(剁椒芽白絲)時(shí)扔掉葉子的罰出去凍五分鐘。 　　鍋內(nèi)放油，稍多些。油熱了放菜幫子，炒一、兩分鐘，放葉子，再炒兩三分鐘。放剁椒，炒勻使白菜都沾上剁椒，放雞精，炒幾下出鍋。 　　剁椒中有鹽，可不放鹽。伊豆吃的咸，可以少放點(diǎn)，但決不能放醬油! 　　這個(gè)菜火要旺，鍋要大些。菜不能炒出水，出水多了就不好吃了。雞精可多放些，大白菜喜雞精，味好。 　　紅棗枸杞羊肉湯： 　　材料：紅棗，香菇，枸杞，羊肉，花椒

　　元旦如果不出去旅游，那么在家吃什么呢?元旦天氣寒冷，不妨吃一道清蒸鱸魚(yú)。鱸魚(yú)性溫，有滋陰開(kāi)胃、補(bǔ)中氣的作用，那么清蒸鱸魚(yú)怎么做好吃呢，以下就是清蒸鱸魚(yú)的步驟。 　　清蒸鱸魚(yú)的做法 　　腌制：將斬殺好的鱸魚(yú)清洗干凈，將少許精鹽倒入掌心，揉開(kāi)，涂沫魚(yú)身內(nèi)外、撒上少許胡椒粉，輕拍少許料酒，鋪上姜碎腌制10分鐘 　　調(diào)汁：將蒸魚(yú)盤(pán)內(nèi)抹上一層薄薄的油，姜片及大蔥蔥白段間隔鋪在盤(pán)中央，將腌制好的魚(yú)擺上;調(diào)制蒸魚(yú)淋汁，我個(gè)人喜歡用李錦記蒸魚(yú)豉油+ 自制混合豉汁料+料酒少許+純香麻油少許調(diào)制 　　蒸制：蒸鍋內(nèi)水滾開(kāi)后，將蒸魚(yú)盤(pán)放入，將蒸魚(yú)淋汁小碗盛裝放入(不要澆到魚(yú)身上)，蓋嚴(yán)鍋蓋，隔水旺火蒸制8分鐘左右(時(shí)間視魚(yú)大小及是否改刀可調(diào)整)熄火，虛蒸1-2分鐘，立即起鍋(蒸魚(yú)的最高境界是蒸好的魚(yú)肉呈“蒜瓣肉”狀，此時(shí)口感最為鮮美) 　　澆汁滾油：利用魚(yú)蒸制的時(shí)間可以做以

　　現(xiàn)在的科技日新月異，電餅鐺這個(gè)制作食物的工具，不知道你聽(tīng)過(guò)了沒(méi)?電餅鐺可以用來(lái)做很多餅類(lèi)，餡餅、蔥油餅、千層餅樣樣皆能。但是，怎么利用這個(gè)電餅鐺制作食物才健康美味呢? 　　1、家常肉餅 　　主料：面粉 　　輔料：肉餡、蔥、姜 　　調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水 　　烹制方法： 　　1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發(fā)一會(huì)備用; 　　2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻; 　　3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個(gè)方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。 　　2、南瓜餅 　　做法:脆南瓜(南瓜還有脆\面兩種)500克左右(可因人而定),一小碗面粉,雞蛋一枚,食鹽\調(diào)料適量.喜歡吃辣的也可以準(zhǔn)備辣椒粉適量 　　1.把南瓜洗干凈去皮,用擦子擦成細(xì)絲后,把雞蛋打爛放入南瓜絲攪拌

　　或許有很多人都不知道元旦應(yīng)該吃什么，其實(shí)中國(guó)古代元旦飲食是豐富多彩的，有各種各樣的飲食習(xí)俗，譬如屠蘇酒、桃湯等，下面就隨親親寶貝小編來(lái)看看中國(guó)元旦的飲食習(xí)俗。 　　中國(guó)古代元旦飲食豐富多彩，《荊楚歲時(shí)記》的記述就是集中體現(xiàn)。南朝時(shí)荊楚元旦拜賀畢，接著是進(jìn)椒柏酒，飲桃湯，進(jìn)屠蘇酒、膠牙餳(táng)、五辛盤(pán).進(jìn)敷于散，服卻鬼丸，各吃一個(gè)雞蛋。其中有飲料、食品，還有藥物，一應(yīng)俱全，各有其特殊含義。 　　椒柏酒。椒是花椒，氣味芬香，服之令人身輕耐老;柏是柏樹(shù)葉，古人視為仙藥，可免百病。椒、柏可分別浸制酒，也可一起放入酒中飲用。飲椒柏酒可去病長(zhǎng)壽。古代詩(shī)歌中為我們留下了元旦飲椒柏酒的記錄。南朝庾信《正旦蒙賚酒》：“正旦辟惡酒，新年長(zhǎng)命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來(lái)。”描繪了元旦朝賀受到賞賜椒柏酒的喜悅心情。飲椒柏酒在民間一直流傳下來(lái)，明代山東歷城、浙江嘉興

　　蜂蜜具有排毒作用，柚子含有豐富的維生素C，兩者搭配美容效果極佳。蜂蜜柚子茶絕對(duì)是你的首選喔，清熱降火，養(yǎng)顏美容，愛(ài)美的女士趕快來(lái)學(xué)學(xué)蜂蜜柚子茶的做法吧。 　　食材?材料         柚子一只、冰糖兩大塊、蜂蜜700克。 　　方法/步驟 　　柚子一只洗凈后，用鹽擦去表皮的臘;放入滾燙的水中浸泡十分鐘再清洗干凈。 　　用水果刀將柚子的皮削下來(lái)，可根據(jù)自己的口味決定取皮的厚度，表層黃色的皮香，內(nèi)層白色的苦澀，怕苦的削薄一點(diǎn);切細(xì)絲，用鹽水浸泡十分鐘去苦澀。 　　將果肉拆散，也有用粉碎機(jī)的，但我喜歡有顆粒的口感;準(zhǔn)備好冰糖、一到兩碗清水，鹽浸后的柚子皮再清洗干凈稍瀝水。 　　鍋中放入冰糖和水，先將冰糖煮溶后加入柚子皮。 　　煮開(kāi)后加入柚子肉，用小火熬煮。 　　隨著水分的蒸發(fā)，柚子糖水會(huì)越來(lái)越粘稠，這時(shí)候

　　海參是天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，含有很多豐富特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有不可多得的功效。海參的主要功效是補(bǔ)氣、潤(rùn)肺、養(yǎng)血、補(bǔ)腎等，但是海參如何制作才能發(fā)揮它的最大作用呢?小編推薦海參做法大全。 　　肉末海參 　　材料:干海參，冰礦泉水，豬肉，紹興酒，醬油，糖，胡椒粉，大蔥，濕淀粉，姜末，油菜，櫻桃 　　做法: 　　1.發(fā)制海參的方法：干海參放到無(wú)油無(wú)鹽的清水(礦泉水最佳)盆里,泡發(fā)7-12個(gè)小時(shí) 　　2.泡軟后撈出,剪開(kāi)肚皮(開(kāi)口不要太大，使海參形狀保持完整),去內(nèi)臟、沙囊. 　　3.洗凈后放入砂鍋內(nèi)，注入清水，小火加熱30-50分鐘，至海參身體變軟。 　　4.撈出海參，立即過(guò)水漂干凈。放入冰水(冰礦泉水)里，泡發(fā)60-70小時(shí)，每24小時(shí)換一次水(全程切忌注意無(wú)油無(wú)鹽，油會(huì)讓海參腐爛溶化，鹽會(huì)讓海參發(fā)不起來(lái)。發(fā)好的海參可用保鮮袋包起來(lái)，放于冷凍室保存，現(xiàn)吃現(xiàn)化凍) 　　5.制作過(guò)

　　北京的片皮鴨，南京的鴨血粉絲湯，廣東的支竹燜洋鴨，都是國(guó)內(nèi)著名的鴨的制作方法。在臺(tái)灣一家叫“頤宮”的餐廳卻有一款叫“先知鴨”的菜色聞名臺(tái)灣。看完以下介紹，會(huì)有一股沖動(dòng)飛去臺(tái)灣一探究竟喔。 　 　海峽兩岸美食文化論壇中，甫獲兩岸十大名店、名廚及名菜三冠王「君品酒店」頂樓的中式料理餐廳──「頤宮」，法文「Le Palais」即為「宮殿」之意，媲美皇宮的頂級(jí)特殊食材與佳肴。「頤宮」中餐廳以「先知鴨」等「名菜」及「頤宮三一」、「頤宮三翅」等美味料理讓人回味 無(wú)窮，而在「頤宮」掌門(mén)人，即是擁有30多年的廚齡的名廚「陳偉強(qiáng)」的「一刀肉」更讓人津津樂(lè)道。   　　主廚陳偉強(qiáng)研發(fā)而成的「先知鴨」獲得此次兩岸十大美食的殊榮，采用生長(zhǎng)僅25天的幼鴨，肉質(zhì)鮮嫩Q軟，多種中藥材中進(jìn)行腌制約兩天的時(shí)間，接著放進(jìn)傳統(tǒng)中式烤爐中燒烤約40分鐘后晾掛

　　香港是美食之都，很多人遠(yuǎn)道而去就是為了一嘗當(dāng)?shù)靥厣牟璨蛷d。港式茶餐廳里面有一款人氣超高的碟頭飯，很多不喜歡吃肥肉的人都慕名而去。這款菜就是“脆皮叉燒”，小編特地搜羅了它的做法，快試試吧。 　　港式蜜汁脆皮叉燒的做法 　　將30克的奧爾良調(diào)料和30克的水?dāng)嚢璩舍Z料備用 　　豬脖頸肉洗淨(jìng)，用廚房紙擦乾水，然後松下針 　　(就是用叉子或者竹簽在肉肉上面叉孔，讓肉肉容易入味又不會(huì)太柴) 　　將肉肉放在醃料裏面醃製24個(gè)小時(shí)，最少也要10個(gè)鐘 　　最好是頭天準(zhǔn)備，第二天烤制，最是理想，放在雪櫃入味烤制的時(shí)候拿出來(lái)即可用 　　烤箱預(yù)熱200度，選擇旋轉(zhuǎn)烤功能(如沒(méi)有這項(xiàng)功能，就選擇上下火即可) 　　將肉肉上叉，200度烤30分鐘，中途刷兩次醃料和兩次麥芽糖即可 　　烤完畢，切的時(shí)候，一定要冷卻透，否則切起來(lái)容易碎 　　小貼士 　　很簡(jiǎn)單吧，其實(shí)，