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　　北京讀者李先生問：我發(fā)現(xiàn)超市里牛奶的種類很多，有全脂牛奶，還有低脂牛奶和脫脂牛奶，我想知道這幾種奶在營養(yǎng)上有什么差別，我應該選擇哪種? 　　中國農業(yè)大學功能乳品重點實驗室胡長利博士答：根據(jù)脂肪含量不同，純牛奶分為全脂奶、低脂奶和脫脂奶。其中，全脂純奶的脂肪含量≥3.1%，低脂奶≤1.5%，脫脂奶≤0.5%。 　　這三種奶在蛋白質和礦物質含量上的區(qū)別不大。其差別在于，全脂奶的熱量和脂肪含量要高于其余兩種奶，每包250 毫升的全脂純牛奶比脫脂奶多出約6.5 克脂肪。全脂奶的優(yōu)勢在于，它不但具有柔滑濃郁的口感和美好的香氣，且在最大程度上保留了牛奶的營養(yǎng)物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，它們不但對健康有益，還有助于牛奶中礦物質的吸收利用。另外，全脂奶中還含有一種獨特成分——磷脂，對于促進嬰幼兒腦部及智力發(fā)育至關重要。對于青少年及成年人，

英國食品標準署日前稱，兩歲以上的兒童不適合飲用全脂牛奶，否則日后會有患動脈硬化和心臟病的風險。相對于20年前同樣飲用全脂牛奶的同齡兒童，英國現(xiàn)在許多5歲孩子就出現(xiàn)了血脂高的現(xiàn)象。這一情況引起了人們的擔憂。英國食品標準署營養(yǎng)問題負責人羅斯瑪麗·西格內特博士稱，同樣是吃全脂牛奶，以前的孩子比現(xiàn)在的孩子更健康更苗條。是由于他們參加體育活動比較多，接受垃圾食品的機會比較少。 西格內特稱，普通全脂牛奶、半脫脂牛奶中的飽和脂肪含量分別為3.5%和1.5%。脫脂牛奶的飽和脂肪含量則可以忽略不計。但它們的鈣含量是相同的，都能夠起到促進兒童骨骼和牙齒生長的作用。她還呼吁，健康飲食習慣形成得越早越好，2歲以上的兒童喝半脫脂牛奶或脂肪含量為1%的牛奶會更有利于健康。 奶粉全脂、脫脂知多少? 全脂奶粉 它是用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養(yǎng)成分，蛋白質不低于24%，

蒙牛脫脂牛奶 蒙牛脫脂牛奶選用優(yōu)質的原料奶，采用先進的分離設備把乳脂肪從牛乳中分離出來，分離的同時保留了人體所需的優(yōu)質蛋白質、維生素等其它營養(yǎng)成分，同時添加蜂蜜，使牛奶富含豐富的營養(yǎng)，口感更好。 蒙牛牛奶優(yōu)勢： 1、核心奶源基地處在“黃金奶道”，擁有無污染的土壤、水源和空氣。蒙牛牧場全面植入“動物福利”理念，讓奶牛快樂生活，幸福產奶。 2、依托良好的自然環(huán)境，蒙牛在全國合作、參股建設了9個萬頭以上級別超大型現(xiàn)代牧場。目前來自蒙牛現(xiàn)代化牧場小區(qū)的原奶占到蒙牛奶源的三分之二。 3、40多座與國際牧場配套的現(xiàn)代化生產基地; 4、每一滴原生奶在幾小時內，通過全程保鮮的現(xiàn)代化運輸鏈; 5、投資12億建成高科技乳品研究院; 6、擁有亞洲最大的單體液態(tài)奶加工廠; 7、最先進的擠奶設備。

伊利脫脂奶 產品介紹： 伊利脫脂奶是100%純牛奶經過加工處理后，在保留牛奶豐富營養(yǎng)的同時，更特別添加了蜂蜜精華，可溶性膳食纖維而成?？扇苄陨攀忱w維：膳食纖維有助于維持正常的腸道功能。 蜂蜜精華：蜂蜜精華富含多種營養(yǎng)成分，口感好，堪稱天然的滋補佳品。伊利脫脂奶讓你安心補充營養(yǎng)，不必擔心發(fā)胖。 營養(yǎng)含量 國際營養(yǎng)科學聯(lián)盟亞太臨床營養(yǎng)學會食品安全中心主任李鐸教授解釋說，全脂牛奶含有大約3%到3.5%的脂肪，低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪，脫脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。“全脂牛奶含有牛奶的所有成分;脫脂牛奶除去了對人體不利或有害的脂肪，保留了牛奶中對人體有益的營養(yǎng)成分，如蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等?！? 適用人群 對于我國消費者，李教授建議說，嬰幼兒可以飲用全脂牛奶，健康成年人應喝脫脂牛奶

伴隨著全球化健康消費的浪潮,國人的健康需求全面覺醒,健康的乳酸菌飲品處于時尚化、保健型的變化中。飲品不再僅是普通產品,而是保健、營養(yǎng)的佳品。喜樂乳酸菌飲品的消費市場也因此進入了高速增長期，喜樂乳酸菌飲品與普通產品相比，最大的亮點在于其多款個性化的產品，十分受消費者的喜愛，其喜樂陽光系列產品是由 新鮮果汁加脫脂奶粉制成,能夠滿足所有愛美女性的差異化需求，從而成為了女性追捧的新品。 隨著時尚潮流在健康飲品領域內的不斷深入,乳酸菌飲品的種類也在不斷豐富。目前,中國城市女性愈發(fā)注重健康養(yǎng)生,越來越講究飲品的品牌。健康飲品“喜樂陽光”正在不知不覺中成為都市女性的重要消費品，喜樂系列產品消費的多樣化與個性化成為現(xiàn)代女性選購產品的新目標。 從目前市場的反映來看，喜樂陽光得到了中國消費者的廣泛認可。喜樂陽光新鮮果汁加牛奶的組合,其合理的搭配,精湛的制作工藝,時尚的

　　脫脂牛奶有哪些 　　脫脂牛奶的品牌較多，市面上比較常見的品牌有： 　　國產：伊利、蒙牛、光明、燕塘等 　　進口品牌:德國歐德寶、法國蘭特、澳洲Devondale。 　　什么是脫脂牛奶 　　脫脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，這種牛奶的產生滿足了現(xiàn)代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養(yǎng)需求。 　　對于現(xiàn)代人來說，人們并不僅靠牛奶來供應能量，往往偏重于牛奶所含的優(yōu)質蛋白質，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成為脫脂牛奶。脫脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工業(yè)上生產外，家庭中可用上靜置過夜或煮沸去奶皮的方式，連續(xù)3次，使脂肪減至最少量。脫脂牛奶并不適合嬰兒飲用。相反，往往在其中加入鈣劑后成為脫脂高鈣牛奶，適合中老年人服用。 　　脫脂牛奶的好處 　　脫脂牛奶對人體具有較好的功效，具體地由小編為您一一介紹： 　　1、輔助降壓 　　低鹽、低脂飲食有助于血壓控制，高

繼允許酪蛋白出口后，印度政府或將考慮出口1萬噸脫脂奶粉。 2011年2月，印度政府曾禁止奶粉(包括脫脂奶粉、全脂奶粉、乳制品漂白劑和嬰兒奶產品)、酪蛋白和酪蛋白制品出口，以增加國內供給。此外印度還允許國家奶業(yè)發(fā)展委員會(National Dairy Development Board)在2011至2012年度進口5萬噸脫脂奶粉和全脂奶粉以及1.5萬噸黃油無水乳脂肪。 貿易商表示奶粉進口與國內產量提升使國內奶制品市場供大于求。如果政府不松動脫脂奶粉出口，那么從6月份開始，貿易商將被迫減少從農場主購買牛奶的數(shù)量。 部分貿易商表示他們愿意以虧損10-20%的價格出口脫脂奶粉，但前提是政府取消出口奶粉的禁令。 另一方面，也有官員稱由于夏季奶制品供給少，因此政府還需謹慎考慮出口事宜。

　　牛奶喝多了也會導致女性不孕?是真是假?根據(jù)科學家提供的數(shù)據(jù)，長期食用脫脂奶制品的人群患上不育的可能性將比不食用的人群高出85%，而根據(jù)他們的觀察，這些女性的排卵周期都非常不穩(wěn)定。 脫脂牛奶會影響女性排卵周期或致不孕？ 　　哈佛大學的工作者歷時8年的研究觀察，調查了近11.6萬位美國適產年齡的女性。在這一段時間中，工作者觀察了她們的飲食習慣，試圖尋找出是否有影響生育的因素存在。結果發(fā)現(xiàn)，其中有438位女性由于經期紊亂而引起不孕。 　　通過對這些女性平日飲食的分析，他們得出結論：一周食用兩次以上的脫脂奶制品的女性，出現(xiàn)排卵問題的幾率將會比平常女性高出85%。而有規(guī)律的飲用一般純牛奶的女性，正好相反，出現(xiàn)排卵問題的風險將會比平常女性低27%。 　　同時，這份調查的主要作者喬治·卡瓦羅指出，如果暫時停止食用脫脂奶制品而增加一般純牛奶的飲用量的話，將會增加懷孕的幾率。他

脫脂奶粉，脫脂奶粉是指新鮮乳在加工成奶粉的過程中，將乳中的脂肪分離出去的產品，僅以乳為原料，添加或不添加食品營養(yǎng)強化劑，經脫脂、濃縮、干燥制成的，蛋白質不低于非脂乳固體的34%，脂肪不低于2.0%的粉末狀產品。 脫脂奶粉適宜肥胖而又需要補充營養(yǎng)的人飲用，對于老年人、消化不良的嬰兒，以及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等患者有一定益處。脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發(fā)生氧化作用，是制作餅干、糕點、冰淇淋等食品的最好原材料。

牛奶富有蛋白質、脂肪、糖類及維生素、礦物質，是對人體最健康有益的食品。伯胖的人不敢喝全脂奶，這是必然的，但是，利用喝脫脂奶粉來減肥可信嗎？　　恐怕也未必盡如人意吧! 脫脂奶粉并不如大家所想象的，一點也不含熱量，喝下去只有營養(yǎng)，不會肥胖。以一百克的脫脂奶粉來說，即含有蛋白質三十六克，乳糖五十一克，脂肪一克，熱量為三百五十七—年。 脫脂奶粉減肥 —百克低脂奶粉中，含有蛋白質三十一克，脂肪十二克，乳糖四十六克，熱量四百一十六卡;全脂奶一百克，所含的蛋白質為二十六克，脂肪二十八克，乳糖類三十七克，熱量五百零四卡。 這樣比較起來，脫脂奶粉的熱量，其實和低脂奶粉相差不多，只要喝上兩杯脫脂奶，你所攝取的熱量，就已經超過一杯低脂奶，也約等于一杯全脂奶了。 有人不敢喝全脂奶，可是脫脂奶一喝兩三杯，結果和喝全脂奶一樣，照樣攝取了過