菠菜
菠菜
菠菜是我們常吃的一種蔬菜，味道帶有一點(diǎn)甘甜，但是如果做的時(shí)候處理不好，也會(huì)有一點(diǎn)發(fā)澀。菠菜中的營(yíng)養(yǎng)含量極其豐富，常吃對(duì)人體健康非常有好處。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠菜中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且一些人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極其豐富。菠菜葉中含有鋅的含量很豐富，每公斤菠菜葉中能夠含56到68毫克的鋅，葉酸含量是每克菠菜含1.22微克，也是非常豐富的，孕婦需要補(bǔ)充葉酸的話可以通過(guò)常吃菠菜來(lái)進(jìn)補(bǔ)。菠菜中含有各類(lèi)的胡蘿卜素，對(duì)人體健康非常有幫助。菠菜中的礦物質(zhì)含量也很豐富，比同類(lèi)食物的含量都要高很多。
菠菜的食療作用
菠菜具有一定的食療作用，常吃可以維持身體健康。菠菜中含有大量的植物粗纖維，吃菠菜可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，有利于排便，并且能夠促進(jìn)胰腺分泌，可以幫助消化食物。有痔瘡、便秘、肛裂的人可以常吃，對(duì)癥狀有一定的緩解作用。菠菜中含有豐富的維生素A，能夠促進(jìn)視力發(fā)育，還可以促進(jìn)兒童身體發(fā)育。菠菜中含有大量的鐵，對(duì)于缺鐵性貧血有很好的輔助治療效果。
菠菜的做法
菠菜如果處理不好會(huì)有苦澀的味道，可以先將菠菜放在熱水中燙一燙，這樣可以去掉菠菜中草酸的苦澀味道。菠菜炒豬肝，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也非常不錯(cuò)。先將豬肝洗凈，用熱水燙一下，菠菜洗凈，熱水燙一下。鍋中放油，燒熱后加入蔥姜蒜爆香，放入豬肝翻炒幾下，然后放入菠菜，一起翻炒。加入老抽調(diào)味，可以加入一點(diǎn)料酒去除豬肝的腥味。放入鹽和味精，出鍋，食用即可。
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