狗肉
狗肉
狗肉（口感細嫩，肉質緊密，飽滿。），在中國某些地區(qū)，又叫“香肉”或“地羊”。它在所有的家養(yǎng)動物中歷史最早，是從狼馴化而來的，狼馴化為狗，是人類歷史上的創(chuàng)舉。我國民間有“天上的飛禽，香不過鵪鶉；地上的走獸，香不過狗肉”之說。民間還有“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”的諺語。由于狗肉聞起來氣味醇厚。芳香四溢，所以又叫香肉。
狗肉功效
狗肉，在中國某些地區(qū)，又叫“香肉”或“地羊”。在粵語地區(qū)也叫“三六香肉”，因為三加六等于九，“九”和“狗”在粵語中同音。狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。在中醫(yī)上講，狗肉有溫補腎陽的作用，對于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。
狗肉適合人群
一般人皆可食用；老年人更佳。1. 適于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用；2. 凡患感冒、發(fā)熱、腹瀉等非虛寒性疾病的人均不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓病\中風后遺癥患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
狗肉火鍋的制作
材料:肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽痿早泄、頭目昏花、視力下降等 淮杞燉狗肉：狗肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。做法:將狗肉漂洗于凈，切成小塊，山藥、枸杞洗凈，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投人狗肉和姜、蔥煽炒，烹適量料酒，一并倒人沙鍋，并放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火燉煮2小時左右，以狗肉熟爛為度。揀出姜、蔥，酌加味精、胡椒粉等調味品。當菜或點心食用。
材料:肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽痿早泄、頭目昏花、視力下降等 淮杞燉狗肉：狗肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。做法:將狗肉漂洗于凈，切成小塊，山藥、枸杞洗凈，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投人狗肉和姜、蔥煽炒，烹適量料酒，一并倒人沙鍋，并放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火燉煮2小時左右，以狗肉熟爛為度。揀出姜、蔥，酌加味精、胡椒粉等調味品。當菜或點心食用。
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