雞翅
雞翅
雞翅又叫做雞翅膀，還有地方叫做雞翼、大轉(zhuǎn)彎，雞翅的肉少，雞皮富含膠質(zhì)，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一。雞翅還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分，它營(yíng)養(yǎng)豐富，有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞翅的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處，是女性朋友美容養(yǎng)顏的佳品。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，常吃雞翅對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。雖然雞翅營(yíng)養(yǎng)多，但是不能吃太多。為了能讓雞迅速生長(zhǎng)，因此需要給雞注射激素。一般藥物都會(huì)產(chǎn)生一定的殘留，大部分都會(huì)存在于血液和肉中。長(zhǎng)期大量食用雞翅，尤其是油炸雞翅，更有過(guò)量攝入脂肪，尤其是反式脂肪的風(fēng)險(xiǎn)。
適用人群
雞翅對(duì)于一般人群均可食用，尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人；患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
雞翅的做法
雞翅的做法有很多種，下面我們就介紹幾種健康、簡(jiǎn)單又美味的雞翅?？蓸?lè)雞翅是最常見(jiàn)的一種，需要的調(diào)料有可樂(lè)和醬油。將雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節(jié)，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂(lè)和醬油，大火燒開(kāi)，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。要盡量買(mǎi)個(gè)頭小一點(diǎn)兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中。光用翅中是最好的。腐乳雞翅：準(zhǔn)備的原料有雞翅，把大小臂分?jǐn)亻_(kāi)，蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。首先炒菜鍋里放油。原鍋再放一點(diǎn)兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
汁液大開(kāi)后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時(shí)就大功告成了。
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