維生素B（Vitamin B）也作維他命B，是B族維生素的總稱，它們常常來自于相同的食物來源，如酵母等。維生素B曾經(jīng)被認(rèn)為是像維生素C那樣具有單一結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物，但是后來的研究證明它其實(shí)是一組有著不同結(jié)構(gòu)的化合物，于是它的成員有了獨(dú)立的名稱，如維生素B1，而維生素B成為了一個總稱，有的時(shí)候也被稱為維生素B族、維生素B雜或維生素B復(fù)合群。維生素B都是水溶性維生素，它們是協(xié)同作用，調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進(jìn)細(xì)胞生長和分裂（包括促進(jìn)紅血球的產(chǎn)生，預(yù)防貧血發(fā)生）。

維生素b功能

維生素B族有十二種以上，被世界一致公認(rèn)的人體必需維生素有九種，全是水溶性維生素，在體內(nèi)滯留的時(shí)間只有數(shù)小時(shí)，必須每天補(bǔ)充。B族是所有人體組織必不可少的營養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵。維生素B可以保護(hù)飲酒者的肝臟對肝功能來說最重要的營養(yǎng)成分不只是蛋白質(zhì)，維生素也不可或缺。在肝臟內(nèi)將淀粉轉(zhuǎn)化成糖時(shí)它是不可缺少的營養(yǎng)素，營養(yǎng)素重新排列，合成新的物質(zhì)(這稱為代謝)；另外肝臟還要分解無用的物質(zhì)和毒素。這些活動主要靠酶，酶在發(fā)揮作用時(shí)依靠的是維生素。因此當(dāng)維生素缺乏時(shí)，肝臟就無法正常工作了。

缺乏B族維生素會怎么樣

維生素B包括維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素B12，煙酸，泛酸， 葉酸 等.這些B族維生素是推動體內(nèi)代謝，把糖，脂肪， 蛋白質(zhì) 等轉(zhuǎn)化成熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì).如果缺少維生素B，則細(xì)胞功能馬上降降低，引起代謝障礙，這時(shí)人體會出現(xiàn)怠滯和食欲不振.相反喝酒過多等導(dǎo)致肝臟損害，在許多場合下是和維生素B缺乏癥并行的。

維生素b存在哪些里面

維生素B族含量豐富的食物有：小麥胚粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、標(biāo)準(zhǔn)粉面條、蕎麥粉、莜麥面、大麥、小米、黃豆及其它豆類、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻及瘦肉等。

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