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酸奶什么時(shí)候喝最好？喝酸奶的時(shí)候不能吃什么東西？這就是所謂的食物相克，各種食物中的物質(zhì)可能會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)，對(duì)人體產(chǎn)生危害。本文介紹了幾個(gè)喝酸奶的禁忌，你都知道嗎？ 忌過多飲用:過多飲用酸奶會(huì)造成某些營養(yǎng)物質(zhì)暫時(shí)過剩而可能引發(fā)代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌攝入過多會(huì)導(dǎo)致腸道中原有的微生物菌群生態(tài)平衡失調(diào)，從而引發(fā)某些腸道疾病。 忌空腹飲用:據(jù)醫(yī)學(xué)研究部門的細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明，嗜酸乳桿菌在PH值5.4以上的環(huán)境中生長繁殖良好，而PH值在2以下則難以生存。如空腹時(shí)喝酸奶，而此時(shí)胃液的PH值一般在2左右，嗜酸乳桿菌將被殺滅或使活力嚴(yán)重下降，從而達(dá)不到酸奶應(yīng)有的保健功效，因此，喝酸奶的最適宜時(shí)間應(yīng)在飯后2小時(shí)以內(nèi)。 忌與藥物同服:飲用酸奶前后最好不要服用藥物，特別是紅霉素、氯霉素、黃胺類藥及其他抗菌素藥物，以免酸奶中的嗜酸桿菌被殺滅或使活力下降。同時(shí)，飲酸

我們都知道“奶”對(duì)人體很重要，從出生到成年，奶制品都可以提供給我們大量人體所需能量。尤其是女性更喜歡喝酸奶，不僅養(yǎng)顏還能減肥，任誰會(huì)不愛呢?可是面對(duì)鮮牛奶與純酸奶，到底哪一個(gè)更好? 熱量：酸奶比牛奶熱量稍高，因?yàn)樗崮碳尤肓?%的糖。全脂加糖酸奶熱量為240千卡/100克，全脂無糖酸奶為190千卡/100克。 營養(yǎng)：酸奶和牛奶的差異不是很大，都是鈣的最佳來源。酸奶和牛奶也是蛋白質(zhì)、維生素AD和維生素B族的好來源。 保?。簭谋＝⌒Ч麃碚f，酸奶更好。酸奶有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認(rèn)的健康食品。 減肥：從飽腹感來說，兩者都很好。輕微饑餓時(shí)喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食欲，可減少下一餐的進(jìn)餐量，但飯后喝都沒有減肥效果。 酸奶好還是牛奶好?經(jīng)過無數(shù)專家的討論后，似乎已經(jīng)有了定論。酸奶的原料就是牛奶，

網(wǎng)友匿名說達(dá)能酸奶好嗎： 達(dá)能酸奶超好吃 網(wǎng)友迷路良牙說達(dá)能酸奶好嗎： 達(dá)能酸奶非常好喝 網(wǎng)友匿名說達(dá)能酸奶好嗎： 達(dá)能酸奶有一股很濃的奶香味，寶寶很喜歡吃 達(dá)能酸奶好嗎 網(wǎng)友dlbedeng說達(dá)能酸奶好嗎： 達(dá)能酸奶確實(shí)是不用低溫保存的酸奶，味道很濃，一拿回家，寶寶剛吃飽飯都連喝了兩罐，都不怕肚皮撐破，呵呵! 網(wǎng)友zhu12201說達(dá)能酸奶好嗎： 達(dá)能酸奶好吃，又營養(yǎng)! 網(wǎng)友nscflo說達(dá)能酸奶好嗎： 寶寶很愛喝達(dá)能酸奶，我自己也嘗了，很自然的果味，很濃稠，比國內(nèi)的酸奶好太多了! 網(wǎng)友lu918說達(dá)能酸奶好嗎： 寶寶很喜歡吃達(dá)能酸奶 網(wǎng)友kimih說達(dá)能酸奶好嗎： 達(dá)

　　牛奶、奶酪、酸奶都是奶制品。對(duì)于孕婦來說，到底選擇哪個(gè)更適合孕期的鈣需求呢?首先我們來了解一下奶酪和酸奶各自的做法。 　　奶酪又稱干酪，是在原料乳中加入適當(dāng)量的乳酸菌發(fā)酵劑或凝乳酶，使蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，并加鹽、壓榨排除乳清之后的產(chǎn)品，10公斤左右的牛奶才能制作1公斤的奶酪。因此，奶酪的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素A、維生素B2的含量是鮮奶的7到8倍。在奶酪生產(chǎn)過程中，大多數(shù)乳糖隨乳清排出，余下的也都通過發(fā)酵作用生成了乳酸，因此奶酪是乳糖不耐受者可供選擇的奶制品之一。 　　酸奶是用牛奶加菌種或奶粉加水溶解后再加菌種發(fā)酵制成的。酸奶保存了牛奶當(dāng)中的所有營養(yǎng)成分，但有益菌比牛奶多。我國要求，每毫升酸奶出廠時(shí)要含有100萬個(gè)以上或乳酸菌。乳酸菌把牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)變成乳酸。是有益于人體健康的菌類，它們讓牛奶中的蛋白質(zhì)更容易消化，有益于增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，幫助消化吸收，預(yù)防腸道感染，不

　　據(jù)英國《衛(wèi)報(bào)》網(wǎng)站1月18日?qǐng)?bào)道，一般來說沒有人會(huì)真正用酸奶機(jī)來做酸奶，但如果你喜歡也可以買一個(gè)，但清洗酸奶機(jī)可能會(huì)更麻煩。 　　自制酸奶，你需要準(zhǔn)備的材料有：一個(gè)可以加熱盛放液體的深平底鍋，一個(gè)可以顯示液體溫度的溫度計(jì)，一個(gè)讓液體保溫的保溫瓶，還有一個(gè)可以將液體貯存到冰箱里的玻璃罐。制作酸奶還需要發(fā)酵劑，細(xì)菌可以將純牛奶轉(zhuǎn)化成味道濃烈的乳脂狀風(fēng)味酸奶。 英國媒體介紹自己在家做酸奶的方法(圖) 　　網(wǎng)上或者保健店都能買來干酵母，但是最簡單的材料在雜貨店就能買到，那就是一小罐活性、原味酸奶，有機(jī)酸奶更好(注意檢查標(biāo)簽上是否標(biāo)有‘活菌制作’或‘活菌’字樣)。因?yàn)檫@些酸奶內(nèi)含有足夠發(fā)酵 1L或更多牛奶的活菌。順便再在雜貨店買上一瓶500ml或者1L的牛奶或者羊奶，巴氏消毒奶或者超高溫滅菌奶都可以。全脂、半脫脂、或者脫脂奶都

　　昨天，劉女士到超市采購乳制品，為了能看清包裝上的說明，她索性拿出老花鏡把冰柜上的乳品看了個(gè)遍。“聽媒體報(bào)道，一些牛奶、酸奶的原料是用奶粉勾兌，我看看包裝上有沒有寫復(fù)原乳。不看不知道，結(jié)果發(fā)現(xiàn)光明酸奶的成分表上寫著"奶粉"。”劉女士說道。 　　最近，“專家稱國內(nèi)六成液態(tài)奶由奶粉沖兌”的新聞曝光，消費(fèi)者對(duì)復(fù)原乳這三個(gè)字特別敏感。商報(bào)記者對(duì)杭州多家超市進(jìn)行了走訪，鮮奶的成分大都為生牛乳，而酸奶則大相徑庭。“7種酸奶中大概有3種是用復(fù)原乳，包含味全、光明等知名品牌。”超市工作人員表示。 　　光明風(fēng)味酸牛奶配料中注明含奶粉 　　7種酸奶3種成分為“復(fù)原乳” 　　近日，西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長、西南民族大學(xué)畜牧系教研室主任魏榮祿透露，市場上60%以上的液態(tài)奶多

酸奶含有乳酸菌，這些乳酸菌在人體的腸道內(nèi)繁殖時(shí)會(huì)分泌對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，因此酸奶對(duì)人體有較多的好處。 有人說嬰幼兒不能喝酸奶。嬰幼兒體內(nèi)含有乳糖酶，能很好地分解乳糖，確實(shí)不存在因乳糖不能消化吸收引起的問題。但從另一個(gè)角度看，嬰幼兒身體發(fā)育尚未健全，酸奶中的乳酸菌及其代 嬰幼兒能喝酸奶嗎 謝產(chǎn)物對(duì)腸道里的病原體不僅抑制和殺滅作用，同時(shí)也為嬰兒消化道內(nèi)的有益菌叢生長創(chuàng)造了一定的條件。 因此，嬰幼兒是可以喝酸奶的。但從營養(yǎng)學(xué)方面綜合考慮，嬰幼兒還是以喝鮮牛奶或配方奶更好。 喝酸奶也得有個(gè)講究。比如，酸奶不能加熱喝。酸奶一經(jīng)加熱，所含的大量活性乳酸菌便會(huì)被殺死;當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，最好別拿酸奶充饑，因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大，乳酸菌易被胃酸殺死。飯后兩小時(shí)左右，胃內(nèi)的酸堿度最適合于乳酸菌生長和起作用了;不能以酸奶送藥。一方面

　　1.準(zhǔn)備一升的鮮奶.150G的達(dá)能原味酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因?yàn)榻】?放在室溫下。 　　2.準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶和攪拌棒.并且用沸水沖洗它們.給他們消毒。 　　3.鮮奶用熱水泡一會(huì)直到牛奶溫?zé)峋涂梢粤?大概30-40度.因?yàn)檫@個(gè)溫度很適合乳酸菌的繁殖。 　　4.把溫?zé)岬呐Ｄ痰谷胂竞玫牟Ａ坷锩?把150G的酸奶放入里面,并且攪拌均勻。 　　5.然后用保險(xiǎn)膜蓋上。 達(dá)能酸奶在家也能做 　　6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。 　　7.六小時(shí)后取出即可。 　　另附：制作酸奶的訣竅 　　制作所需要的定溫發(fā)酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機(jī)，消毒碗柜，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實(shí)驗(yàn)精神，初次制作時(shí)多測試溫度變化及發(fā)酵時(shí)間，發(fā)酵時(shí)間會(huì)隨著溫度降低而拉長。 　　1.制作時(shí)所使用的器

　　越來越多的人喜歡喝酸奶，尤其受女性朋友的歡迎。但對(duì)于喝酸奶她們還有很多疑問，如：酸奶能減肥嗎?哪些人不能喝酸奶?酸奶和牛奶哪個(gè)營養(yǎng)高?下面仔細(xì)了解一下吧! 　　錯(cuò)誤一：喝酸奶飲料效果一樣 　　酸奶是由優(yōu)質(zhì)的奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇;而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。酸奶飲料可以作為消遣解渴的飲品，有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但絕對(duì)不能代替牛奶和酸奶。 　　錯(cuò)誤二：喝酸奶多多益善 　　酸奶，不是想喝多少就喝多少，要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平時(shí)就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對(duì)于健康的人來說，每天250g左右是比較合適的。 　　錯(cuò)誤三：酸奶比牛奶更有營養(yǎng) 　　很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過發(fā)酵變成酸奶后會(huì)更有營養(yǎng)，事實(shí)上從營養(yǎng)價(jià)值來說，

　　近日，有乳業(yè)專家爆出“國內(nèi)液態(tài)奶60%用奶粉沖兌”，引起廣泛關(guān)注。而國家食藥監(jiān)總局表示，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳》和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》規(guī)定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進(jìn)行沖兌，也不允許使用食品添加劑。用奶粉作原料的液態(tài)奶必須在包裝上標(biāo)明“復(fù)原乳”，如不標(biāo)明屬于違法。 　　昨天，記者走訪了我市各大超市發(fā)現(xiàn)，揚(yáng)州市面上不少奶類產(chǎn)品中也含有奶粉，一些產(chǎn)品包裝上標(biāo)有“復(fù)原乳”字樣，但很不顯眼，容易被忽視。 　　走 訪 　　酸牛奶、乳酸菌標(biāo)“奶粉” 　　昨天，市民張女士向記者反映，由于最近媒體報(bào)道了“奶粉沖兌液態(tài)奶”的新聞，她現(xiàn)在在買牛奶、酸奶等產(chǎn)品時(shí)都會(huì)看下配料表，“我看到一款酸奶上配料表中就寫的‘奶粉’。&

　　很多女性喜歡喝酸奶，一個(gè)重要的原因就是認(rèn)為不管喝多少，都不會(huì)發(fā)胖。酸奶確實(shí)有一定的減肥效果，主要是因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋?，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。再就是酸奶具有較強(qiáng)的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。 　　其實(shí)，酸奶并非喝多少都不會(huì)胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。 　　另外，酸奶并非老少皆宜。胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。 　　一般來說，每天喝兩杯，每杯在1

　　你愛喝酸奶嗎? 　　很多女生喜歡喝酸奶，因?yàn)樗崮虒?duì)腸道有益，還能為人體提供所必須的多種維生素，如維生素B1、B2等。那你就不能錯(cuò)過以下這一些關(guān)于酸奶的常識(shí)了，你的酸奶喝對(duì)時(shí)間了嗎?喝酸奶的注意事項(xiàng)又有哪些呢? 　　喝酸奶的最佳時(shí)間 　　人在通常狀況下，胃液的pH值在1-3之間，空腹時(shí)pH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌存活。只有當(dāng)胃部PH值比較高時(shí)，酸奶中的乳酸菌才能充分生長，有利于健康。所以，飯后兩小時(shí)左右人的胃液被稀釋，pH值會(huì)上升到3-5，這時(shí)喝酸奶對(duì)吸收其中的營養(yǎng)最有利。 酸奶什么時(shí)候喝最好 喝酸奶的最佳時(shí)間 　　喝酸奶的注意事項(xiàng) 　　1、酸奶不能加熱喝。酸奶最有價(jià)值的營養(yǎng)成分就是乳酸菌，它不僅可以分解乳糖，從而產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用。但酸奶一經(jīng)蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，其物理性狀也會(huì)發(fā)

　　 面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果，發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被分解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸奶酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。 　　特別是對(duì)乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。 　　酸奶還是鈣的良好來源,雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要

　　酸奶營養(yǎng)豐富，其含有的乳酸菌、雙歧桿菌等在腸道內(nèi)可抑制病原菌和有害菌的生長繁殖，起到預(yù)防感染的作用。目前的相關(guān)研究已經(jīng)證實(shí)，對(duì)于腸道菌群失調(diào)引起的腹瀉、便秘等疾病，喝酸奶可調(diào)整腸道環(huán)境，改善菌群失調(diào)，恢復(fù)氣道內(nèi)的菌群平衡。而女性陰道炎，尤其是細(xì)菌性陰道炎，多是加德納菌、厭氧菌等增多，乳酸桿菌減少，使陰道內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)失衡而引起。 傳酸奶治婦科病 專家也承認(rèn) 　　人體自然免疫力的70%都來自于腸道，腸道中的GALT 腸淋巴組織也是人體最大的免疫器官，可以說，大量免疫球蛋白細(xì)胞都是通過腸道菌群來調(diào)節(jié)的。雖然目前還缺乏大樣本的研究依據(jù)證實(shí)酸奶中的有益菌可在陰道中保持酸性環(huán)境，避免病原菌的侵襲，但經(jīng)常飲用酸奶，可能通過改善腸道菌群，調(diào)節(jié)人體的機(jī)體免疫力，從而提高感染性疾病的抗病能力，而不是僅僅通過改善陰道局部的酸性環(huán)境而起作用。 　　從臨床積累的經(jīng)驗(yàn)觀察發(fā)現(xiàn)，婦科病的治療雖然是多種作用的

　　酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。 　　天然狀態(tài) 　　酸奶是呈乳白色的粘稠狀液體。 　　常見種類 　　傳統(tǒng)的酸奶通常按生產(chǎn)方法分為兩類： 　　1、凝固型酸奶：牛乳在添加生產(chǎn)發(fā)酵劑后立即進(jìn)行包裝，并在包裝容器中發(fā)酵而成。 　　2、攪拌型酸奶：在發(fā)酵罐中接種生產(chǎn)發(fā)酵劑。凝固后，再加以攪拌入杯或其它容器中。此外，還可根據(jù)脂肪含量高低將酸奶區(qū)分為：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脫脂酸奶等4種。 　　加工工藝 　　鮮奶暫存→ 鮮奶凈乳(凈乳機(jī))→ 鮮奶冷卻→ 鮮奶暫儲(chǔ)→ 原輔料混配(高速攪拌缸)→ 料液預(yù)熱(板式殺菌機(jī))→料液均質(zhì)(高壓均質(zhì)機(jī))→巴氏殺菌(管氏殺菌機(jī))→ 料液保溫殺菌(保溫殺菌管)→ 料液冷卻(板式熱交

　　創(chuàng)新、時(shí)尚、高標(biāo)準(zhǔn)……每一滴莫斯利安酸奶無不凝聚著光明乳業(yè)“用心做好奶”的決心。 　　企業(yè)的核心價(jià)值就是消費(fèi)者的需求，在這種需求之下，任何品牌形式和表現(xiàn)手法都可以突破創(chuàng)新。功夫不負(fù)有心人，光明乳業(yè)在莫斯利安品牌運(yùn)作上打開思維，摒棄閉關(guān)自守，取得了前所未有的成功。 光明乳業(yè)莫斯利安，你值得擁有 　　創(chuàng)新：國內(nèi)首款無須冷藏的高端常溫酸奶，填補(bǔ)了國內(nèi)常溫酸奶空白。光明乳業(yè)在生產(chǎn)莫斯利安過程中，顛覆傳統(tǒng)酸奶的存儲(chǔ)模式，運(yùn)用高科技技術(shù)冷鏈運(yùn)輸，并且運(yùn)用了國內(nèi)第一臺(tái)引進(jìn)自歐洲的全進(jìn)口機(jī)器，當(dāng)酸奶正常發(fā)酵時(shí)投入數(shù)倍菌種進(jìn)行發(fā)酵，此道工序完成后，在進(jìn)行無菌灌罐裝，并全套使用進(jìn)口包材，不但保證了莫斯利安酸奶中的活性菌種的存活，而且使其在常溫狀態(tài)下，保存時(shí)間長達(dá)90天，便于消費(fèi)者存放和旅游時(shí)攜帶。因此，莫斯利安酸奶被業(yè)界稱為&ldq

　　那么，到底能不能給寶寶喝酸奶呢?“道聽途說”來的各種信息讓媽媽們很迷惑，即便是知道不能喝，也不知道為什么不能喝。為此，記者采訪了童醫(yī)院兒童保健部副主任醫(yī)師 　　“酸奶的PH值不太適合一歲以下寶寶的腸胃。”醫(yī)生說，嬰兒的胃腸道黏膜非常嬌嫩，而酸奶里面的乳酸桿菌是偏酸性的，會(huì)刺激未發(fā)育成熟的黏 膜，導(dǎo)致幼兒腸道疾病。另外，酸奶含鈣量較少，幼兒，尤其是1歲以下的孩子正在生長發(fā)育，需要大量的鈣，而酸奶中的乳酸菌能生成抗生素，雖能抑制和消滅很 多病原體微生物，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益菌的生長條件。而且，過早地給寶寶喝酸奶也會(huì)養(yǎng)成他們對(duì)甜食的偏好。 　　“再說，小寶寶的腸胃就那么大，喝了酸奶就喝不下配方奶了，而配方奶的配制要比酸奶更科學(xué)。”醫(yī)生說，綜合考慮酸奶所含的營養(yǎng)成分以及可能對(duì)孩子造成的傷害，并不建議家長過早給嬰兒喝

　　據(jù)海珠婦幼保健院兒童保健科醫(yī)生介紹：酸奶是在鮮牛奶中加入乳酸桿菌發(fā)酵，或加入乳酸、檸檬酸制成的。酸奶有與鮮牛奶同樣的營養(yǎng)成分，而且因酸度增加，蛋白凝塊變細(xì)，更易被消化吸收。同時(shí)，其中的乳酸桿菌可抑制腸道內(nèi)的大腸桿菌，因此適合寶寶飲用，且特別適合腹瀉嬰兒食用。 寶寶喝酸奶需多方注意 　　“但是，目前市場上還有許多打著酸奶旗號(hào)的乳酸菌飲料，乳酸菌飲料中含有的牛奶量極少，主要是水和添加的一些乳酸桿菌，因此其營養(yǎng)價(jià)值和酸奶不能相提并論，乳酸菌飲料不是乳品，而是飲料，不能用乳酸菌飲料來替代寶寶每天需飲用的牛奶。因此家長在購買酸奶時(shí)，一定要認(rèn)清楚是正宗酸奶制品，而不是乳酸菌飲料。” 　　在此達(dá)能專家提醒家長：由于酸奶具有一定的酸度，因此不要每天給寶寶喝太多，以免影響胃腸道內(nèi)的正常酸堿度。一般在寶寶1歲以后可以給他喝酸奶，以每天1~2小杯為宜。

　　酸奶，這種源于牛奶又超越牛奶的飲品，不僅保留了鮮奶中的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、脂肪和糖類等營養(yǎng)成分，而且還能刺激胃酸分泌，增加食欲，促進(jìn)人體新陳代謝，使?fàn)I養(yǎng)易被吸收。酸奶助消化，養(yǎng)腸胃，如果你還單純這樣認(rèn)為的話，你就out啦，要知道酸奶可是還有降低膽固醇，防癌等各種功效，就讓新希望專家為你盤點(diǎn)酸奶5個(gè)鮮為人知的功效吧。 　　1、 克服乳糖不適應(yīng)癥 　　專家表示，有一部分人對(duì)鮮奶中乳糖有過敏癥，進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進(jìn)乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。 　　2、 能美容 　　專家表示，更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發(fā);同時(shí)，由于酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累，因而能

　　專家提醒:自制酸奶最多做種一次 　　夏季，忙完了一天的工作回到家。從冰箱里取出一杯自己做的酸奶，細(xì)細(xì)品嘗，是一件很愜意的事。不少市民認(rèn)為，相比從超市購買酸奶，自制酸奶不僅衛(wèi)生，而且便宜。而食品安全專家告訴記者，在家自制酸奶，衛(wèi)生環(huán)境并不能杜絕雜菌侵入，自制酸奶不一定衛(wèi)生。 　　記者在網(wǎng)上看到了不少自制酸奶的配方，原料主要包括老酸奶、牛奶等。將老酸奶按照一定比例混入牛奶中，老酸奶作為發(fā)酵的引子就能把牛奶發(fā)酵成酸奶。記者注意到，一些酸奶制作機(jī)也已經(jīng)在市場上銷售，機(jī)器上詳細(xì)標(biāo)注了各原料的投放比例，加入原料后，一般10個(gè)小時(shí)后就能完成。 　　于小姐就是自制酸奶的熱衷者，她告訴記者，自己用超市買的酸奶做引子，第二次再做就用自己做的酸奶做引子，循環(huán)往復(fù)，“成本大大降低，還衛(wèi)生。” 　　自作酸奶真的就衛(wèi)生嗎?記者采訪了多位食品安全專家，答案是否定的。來自北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部