杏
杏
杏又稱杏子，原產(chǎn)中國(guó)，是我們熟知的一種食物。杏成熟后為黃色或橘紅色，味酸甜或純甜，它的果肉、果仁均可食用。
杏的簡(jiǎn)介
杏是中國(guó)北方的主要栽培果樹(shù)品種之一，它的果實(shí)早熟、色澤鮮艷、果肉多汁，具有風(fēng)味甜美、酸甜適口的特色，因此深受人們的喜愛(ài)。杏的品種很多，大致可分三大類型：肉用型（食用果肉）；仁用型，果肉較少但仁大；兼用型（榛杏）。杏的營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)含有多種有機(jī)成份和人體所必須的維生素及無(wú)機(jī)鹽類。杏仁富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、糖類和多種無(wú)機(jī)鹽維生素，是滋補(bǔ)佳品。
甜杏仁
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。甜杏仁味道微甜、細(xì)膩，多用于食用。甜杏仁是一種健康食品適量食用可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。甜杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。而且甜杏仁中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，對(duì)保持體重有益?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。
杏的食用
杏的食用方法很多，杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工制成杏脯、糖水杏罐頭、杏干、杏醬、杏話梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁油等。杏雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，有許多的藥用、食用價(jià)值，但不可以大量食用。由其對(duì)于產(chǎn)婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。
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